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脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶

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评论(8)浏览(6293)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

小爱之厨 原创于2015-09-15

未经允许,不得转载!
脆皮炸鲜奶是一道非常受女士和孩子欢迎的菜品,这道菜也可以是甜品也可以是菜品,成品可以蘸着炼乳直接吃,
也可以和其它酥炸的菜品相搭配,搭配起来菜品的口味会有层次多样化。

食材

  • 主料
  • 低筋面粉

    100克
  • 牛奶

    250克
  • 玉米淀粉

    30克
  •  
  • 辅料
  • 10克
  • 1克
  • 绵白糖

    30克
  • 清水

    110克
  • 炼乳

    2汤匙
  • 泡打粉

    2克
  • 面包糠

    适量
  •  
步骤
脆皮炸鲜奶的做法步骤1

1.准备材料。

脆皮炸鲜奶的做法步骤2

2.取一只碗加入牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳。

脆皮炸鲜奶的做法步骤3

3.搅拌均匀成没有颗粒的奶浆。

脆皮炸鲜奶的做法步骤4

4.开小火将调好的奶浆加热。

脆皮炸鲜奶的做法步骤5

5.加热的同时,用筷子不停搅拌,至牛奶浆浓稠关火。

脆皮炸鲜奶的做法步骤6

6.取一个方形容器,铺上保鲜膜,倒入牛奶糊。放入冰箱冷藏1小时。

脆皮炸鲜奶的做法步骤7

7.将冷藏好的奶块取出脱模。

脆皮炸鲜奶的做法步骤8

8.切成适合的小块。

脆皮炸鲜奶的做法步骤9

9.面粉中加入泡打粉、盐拌匀,加入植物油。

脆皮炸鲜奶的做法步骤10

10.加入清水搅拌均匀。脆皮糊准备好了。

脆皮炸鲜奶的做法步骤11

11.将切好的奶块放入均匀的裹上脆皮糊,再裹上一些面包糠(也可以不裹面包糠)

脆皮炸鲜奶的做法步骤12

12.放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。

小贴士
1、制作奶块糊时一定要小火不停地搅拌很容易糊。

2、用180度左右的油慢慢炸至金黄色,油温过高也容易糊。

3、冷藏的工具最好是放型平底的,成品炸出来好看。

4、奶块粘上脆皮糊后,也可以不粘面包屑。粘了面包屑外观会有层次感。
向你推荐: 低筋面粉的做法   牛奶的做法   玉米淀粉的做法
 

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