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首页 > 菜谱大全 > 咸烧白

好豆原创于2015-08-24

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咸烧白  
浏览(201033)评论(18)
简介
咸烧白素以质嫩条细,咸鲜回甜,味道醇香而著名~~~

时间与份量

  • 准备时间:

    30分钟-1小时
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    5-6人

食材

  • 主料
  • 五花肉

    500g
  • 芽菜

    100g
  • 辅料
  • 泡椒

    20g
  • 豆豉

    20g
  • 适量
  • 适量
  • 少许
  • 酱油

    适量
  • 糖色

    适量
  •  
步骤

1.姜切片,葱白切段,泡椒切节。

2.准备泡菜,放入泡椒、豆豉拌匀。

3.锅入半锅清水,放入猪五花肉,盖锅盖,煮二十分钟,煮熟,捞出,趁热在猪皮上抹一层麦芽糖。

4.准备油锅,烧至八成热,下入五花肉,炸至猪皮起泡,捞出,放凉。

5.修理整齐,切成大片,边角切小块。

6.准备碗,皮朝下,摆入肉片,再倒入边角块,倒入拌好的芽菜,放上姜、葱,加少许盐,淋入适量酱油,放两勺糖色。

7.放入蒸锅,隔水蒸一小时,取出。

8.挑出姜、葱,倒扣在碗中,即可。

小贴士
炸五花肉时,可以盖锅盖,防止烫伤。
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