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首页 > 菜谱大全 > 香辣蟹

好豆原创于2015-08-14

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香辣蟹  
浏览(427132)评论(60)
简介
喜欢辣就多放点辣,不喜欢就少放点,炒出来都是香喷喷的哦~~

时间与份量

  • 准备时间:

    30分钟-1小时
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 肉蟹

    2只
  •  
  • 辅料
  • 干辣椒

    20g
  • 10g
  • 蒜子

    10g
  • 葱白

    20g
  • 醪糟汁

    30g
  • 料酒

    适量
  • 少许
  • 生粉

    少许
  • 花椒

    少许
  • 豆豉

    少许
  • 香辣酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    少许
  • 麻油

    适量
步骤

1.干辣椒切结,姜切片,蒜子切片,葱白切粒。

2.刀从蟹的嘴部插入,掀起蟹壳,将其杀死,砍断钳子,去除肺部、肚脐,刷洗干净,切去嘴部、脚趾,砍成块。

3.蟹钳需要拍碎再砍成块,淋入料酒,放一勺盐,三勺生粉,拌匀。

4.准备油锅,烧至六成热,下入蟹,大火炸两、三分钟,炸透,再下入蟹壳,炸至变色,捞出。

5.另起油锅,下入蒜、姜爆香,放入干辣椒、花椒、豆豉,炒出辣味,放一勺香辣酱,炒散。

6.倒入蟹,翻炒数秒,淋入料酒,放入葱粒,倒入醪糟汁,放少许白糖、少许盐,炒匀,淋入麻油,即可。

小贴士
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