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首页 > 菜谱大全 > 干锅鱼杂

好豆原创于2015-08-05

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干锅鱼杂  
浏览(346259)评论(22)
简介
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 鱼杂

    500g
  • 豆腐皮

    150g
  • 辅料
  • 香菜

    适量
  • 葱白

    适量
  • 适量
  • 朝天椒

    适量
  • 红辣椒

    适量
  • 青辣椒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 辣椒酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  •  
步骤

1.首先将葱白切段, 姜切片 ,朝天椒切节, 红辣椒切节, 青辣椒切节, 豆腐皮切条 ,鱼杂切块, 香菜切段。

2.锅入油, 倒入鱼杂 ,煎至金黄 ,盛出。

3.另起锅 ,倒入油 ,放入葱、姜、干辣椒爆香,放入朝天椒 ,2勺辣椒酱, 炒出红油, 倒入鱼杂,淋入料酒、老抽 ,放半勺白糖、 1勺盐 ,倒入豆腐皮 ,加入适量清水 ,炒匀 ,稍煮片刻。

4.倒入青椒、红椒, 撒入胡椒粉 ,拌匀。 炒至断生 ,放入香菜 ,即可出锅!

小贴士
鱼泡如果没有破,在煎的过程中会有爆炸声,可事先用剪刀剪破
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豆子们学习的成果照 

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