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好豆原创于2015-07-30

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茄子炒肉末  
浏览(640825)评论(118)
简介
都说多吃紫色食物对身体棒棒哒哦~~~这道茄子炒肉末营养下饭,不妨试试~

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 茄子

    1根
  • 猪肉泥

    100g
  • 辅料
  • 少许
  • 蒜子

    少许
  • 少许
  • 辣椒酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 少许
  • 白糖

    少许
  • 蚝油

    适量
  • 胡椒粉

    少许
  • 水淀粉

    适量
  • 芝麻油

    适量
步骤

1.首先把姜切米,蒜子切米,葱白切葱花,茄子切丁。

2.热油锅,烧至8成热,下入茄子,炸至微黄,倒入漏勺中。

3.锅留底油,下入 姜、蒜子、葱爆香,倒入猪肉泥 ,炒至变色。放入辣椒酱,淋入 料酒、生抽 ,炒至上色。

4.倒入茄子 ,加入少量清水 ,放半勺盐 、少许白糖 、少许蚝油 ,撒入胡椒粉 , 拌匀, 大火收汁。最后 淋入适量水淀粉 ,拌匀、勾芡 再淋入芝麻油拌匀, 即可出锅 !

小贴士
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