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首页 > 菜谱大全 > 酱爆鸡丁

好豆原创于2015-07-30

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酱爆鸡丁  
浏览(849181)评论(51)
简介
酱爆鸡丁是一道家喻户晓的下饭菜,此菜 色泽红亮 鸡丁嫩滑,酱香浓郁。
大家在家里也可以试一试哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 鸡胸肉

    200g
  •  
  • 辅料
  • 黄瓜

    1根
  • 胡萝卜

    30g
  • 青椒

    1个
  • 鸡蛋清

    半个
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    半个
  • 生粉

    适量
  • 姜末

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 甜面酱

    适量
  • 水淀粉

    适量
  • 芝麻油

    适量
  •  
步骤

1.先把黄瓜切开去芯, 再切成丁 。 胡萝卜切丁, 青椒切丁 ,姜切末 , 鸡胸肉切丁。

2.鸡丁 放半勺盐, 半个鸡蛋清, 淋入料酒, 拌匀 。 放少许生粉, 淋入食用油 , 拌匀, 腌制20分钟。

3.倒入适量油,烧至5成热, 倒入鸡丁, 滑油至熟, 倒入漏勺。

4.锅留底油, 放入姜米 ,爆香。 放入少许豆瓣酱、甜面酱, 炒匀。倒入100毫升清水 , 下入胡萝卜、黄瓜 ,煮1分钟 。

5.放入青椒、鸡丁炒熟, 淋适量水淀粉 ,拌匀勾芡 ,最后淋入芝麻油拌匀 ,即可出锅食用!

小贴士
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