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首页 > 菜谱大全 > 姜葱炒花蟹

好豆原创于2015-07-30

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姜葱炒花蟹  
浏览(162117)评论(31)
简介
姜葱炒花蟹是一道简单易做又好吃的菜,最简单的做法,却是最鲜美的味道。

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 红花蟹

    4只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜子

    适量
  • 料酒

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 水淀粉

    适量
  •  
步骤

1.首先用菜刀插入红花蟹的嘴部, 掀开蟹壳, 切下蟹钳, 去除肺部、趾尖、蟹脐, 放入水中清洗干净 。

2.蟹钳拍裂 ,砍断 ,剩下的砍成块。姜切片, 葱切段, 蒜子切片。

3.热油锅 ,烧至七成热 ,下入姜片炸香 。 倒入蟹 , 炒至变色 ,倒入漏勺中。

4.锅留底油 ,放入葱段、蒜片炒香, 倒入花蟹,淋入料酒, 翻炒片刻, 淋入适量清水 ,放入少许蚝油、 1勺盐 、少许白糖 、少许胡椒粉 ,炒匀 ,盖上锅盖, 煮2分钟。

5.最后倒入葱叶, 淋入适量水淀粉, 炒匀。再淋入食用油 ,即可装盘享用!

小贴士
蟹钳需要在炒之前用刀背拍裂,这样做的好处是容易入味,而且容易进食。
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