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和风烧果子

和风烧果子

/更多做法
评论(5)浏览(13420)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

瑞鸾之爱 原创于2015-07-24

未经允许,不得转载!
和风烧果子,是一款日式点心。和风的烘焙果子口味清淡,造型很是可爱。和重油重糖的美式点心来比,更适合衬着清茶来品味。
一个闲暇的午后,一个人将冷藏好的面团在手中拿捏,随心所欲地做出各种不同的造型,看着一个个萌宠在烤箱中肆意膨胀,随之把自己都萌翻了,哈哈~~

食材

步骤
和风烧果子的做法步骤1

1.将炼乳和蛋黄混匀。

和风烧果子的做法步骤2

2.泡打粉和低粉混合均匀。

和风烧果子的做法步骤3

3.过筛加入炼乳中。

和风烧果子的做法步骤4

4.搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟。

和风烧果子的做法步骤5

5.蔓越莓干切碎。

和风烧果子的做法步骤6

6.与红豆沙混合均匀。

和风烧果子的做法步骤7

7.将冷藏好的面团取出。

和风烧果子的做法步骤8

8.手上蘸手粉揉成团。

和风烧果子的做法步骤9

9.搓成长条。

和风烧果子的做法步骤10

10.分割成18g/个的剂子。

和风烧果子的做法步骤11

11.逐个揉圆。

和风烧果子的做法步骤12

12.用手压成面皮状。

和风烧果子的做法步骤13

13.放上适量红豆馅。

和风烧果子的做法步骤14

14.用虎口渐渐收口。

和风烧果子的做法步骤15

15.搓成圆球状。

和风烧果子的做法步骤16

16.捏出小猫的耳朵。

和风烧果子的做法步骤17

17.或者用虎口挤出小鸡造型的脑袋。

和风烧果子的做法步骤18

18.再捏出尖尖的嘴巴。

和风烧果子的做法步骤19

19.将可可粉用少许水稀释,用竹签画出眼睛、胡须、翅膀等,或者再将可可粉揉入少许的面团中,做成可可面团,适当装饰即可,放入铺有油纸的烤盘中。

和风烧果子的做法步骤20

20.预热烤箱,160度烤20分钟,表面上色即可。

小贴士
1.烤箱的温度和时间根据自家烤箱脾气调节。
2.气温过高面团会很软,要冷藏后再进行操作,另外蛋黄最好控制在13g以内。
3.因为烧果子面皮味道很香浓,所以采用比较清淡原味的食材做馅更加合适,自制的红豆馅搭配起来就会很棒。
4.包制的时候如果觉得粘手,可以蘸点手粉,我是带一次性手套操作的。
5.面团不要直接放在案板上,会无法拿起的,可以放在油纸上操作。
向你推荐: 低筋面粉的做法   炼乳的做法   蛋黄的做法   泡打粉的做法
 

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