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首页 > 菜谱大全 > 白切鸡

好豆原创于2015-07-16

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白切鸡  
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简介
白切鸡是两广非常出名的家常菜,除广东外,在广西全境各地都非常流行。如今,粤菜厨坛中,鸡的菜式有200余款之多,而最为人常食不厌的正是白切鸡!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    30分钟-1小时
  • 用餐人数:

    5-6人

食材

  • 主料
  • 1只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽

    适量
步骤

1.姜切米,葱白切米, 姜切片,鸡砍去鸡爪。

2.准备一锅热水, 放入整根葱 、姜片,放4勺盐, 拌匀。 大火烧开, 放入整鸡, 使整只鸡完全侵泡入水中,盖上锅盖 ,微火煮30分钟 ,然后关火,侵泡30分钟, 轻轻取出放入凉水置凉,再 砍成块 ,摆入盘中。

3.准备好姜片、葱米 ,放一勺盐。

4.炒锅入油烧热,然后淋在葱米、姜米上,拌匀 ,再淋入生抽,拌匀, 醮食即可!

小贴士
煮白切鸡的水不能太少,要能泡着整只鸡。
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