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【手工美食】杏酱

【手工美食】杏酱

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
挪红

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简介

挪红 独家发布于2015-07-09

未经允许,不得转载!
又来晒果酱的制作,只因想推广挪红的独家秘方:不用料理机,不用糖腌,全程不搅拌。
最近许多亲在晒面包机做果酱的功能,说是从不停的搅拌浩大的工程中解放出来,我想说如果你不搅拌,绝对不结底!咱没有现代设备,只有一口不锈钢锅,只是小火煮,一切就搞定了。
材料:杏子600克、糖15克

食材

  • 主料
  • 杏子

    600克
  •  
  • 辅料
  • 白砂糖

    15克
  • 适量
步骤
【手工美食】杏酱的做法步骤1

1.准备好杏子

【手工美食】杏酱的做法步骤2

2.将杏子清洗干净,对半切开,取出核。

【手工美食】杏酱的做法步骤3

3.取一不锈锅将杏子放入,锅里加一点点水。注:只要一点就好,立起来给你看看,这是为了别把锅煮干了。

【手工美食】杏酱的做法步骤4

4.中大火将杏子煮开,加点糖约15克,将锅端起来晃晃均。这时你看到杏子里的水分跑出来了。

【手工美食】杏酱的做法步骤5

5.调小火,盖上锅盖继续煮,大约煮40-50分钟就是这样子了,水分基本煮干了。

【手工美食】杏酱的做法步骤6

6.如感觉还不够粘稠,将火稍微调大点,再煮5-10分钟,这时的酱就有点挂锅了,不能再煮了。注:这一过程一定不能走开,糊掉你会伤心的,成功就差最后一步了。

【手工美食】杏酱的做法步骤7

7.趁热装到干净无水无油的玻璃瓶子里,盖上盖,待到完全冷确放入冰箱保存。注:瞧瞧锅底是干净的。

小贴士
1.水果被煮稠这一过程,果内的糖分也得到浓缩,煮好的酱比新鲜的水果要甜,因此一般是不需放糖的。但是遇到较酸的水果可以适当加点糖调节酸度。
2.在煮酱的全过程请不要搅拌,否则会糊底。
3.不要先用料理机打成泥,那样的话很容易结底,煮到一定时候,用勺子划几下就成泥了。
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