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栗子卷

栗子卷

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评论(3)浏览(20811)
  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

风信子 独家发布于2015-06-24

未经允许,不得转载!
这个和我前面发过的肉桂南瓜卷是差不多的,唯一不同的是内馅。

食材

步骤
栗子卷的做法步骤1

1.分开蛋清和蛋黄。

栗子卷的做法步骤2

2.蛋黄里加入油、水和色拉油。

栗子卷的做法步骤3

3.拌均后加入过筛后的粉类。

栗子卷的做法步骤4

4.拌均。

栗子卷的做法步骤5

5.蛋清加少许白醋。

栗子卷的做法步骤6

6.略微打发后,加入一半量细砂糖。

栗子卷的做法步骤7

7.再继续打发,至有些蓬起,加入另一半细砂糖。

栗子卷的做法步骤8

8.打发到打蛋器提起来,蛋白尖有弯钩的状态。

栗子卷的做法步骤9

9.取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。

栗子卷的做法步骤10

10.拌均。

栗子卷的做法步骤11

11.再取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中。

栗子卷的做法步骤12

12.拌均。

栗子卷的做法步骤13

13.将12倒入剩余的蛋白中。

栗子卷的做法步骤14

14.拌均。

栗子卷的做法步骤15

15.倒入烤盘,抹平表面。

栗子卷的做法步骤16

16.入烤箱,175度烧25分钟。

栗子卷的做法步骤17

17.出炉后倒扣冷却。

栗子卷的做法步骤18

18.栗子泥和适量打发好的鲜奶油拌均就是内馅了。至于甜度什么的要自己掌握。
待冷却到摸上去还有些微热的时候,挤上内馅。

栗子卷的做法步骤19

19.用油纸卷起来,入冰箱冷藏。

栗子卷的做法步骤20

20.第2天取出,在表面挤上内馅就可以了。

小贴士
1、不同的烤箱,温度和时间需做相应调整。
向你推荐: 蛋清的做法   蛋黄的做法   细砂糖的做法   低粉的做法
 

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