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干煸四季豆

干煸四季豆

/更多做法
评论(6)浏览(25913)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

1粗茶淡饭1 原创于2015-07-03

未经允许,不得转载!
“干煸四季豆”是川菜中的特色菜,其味咸鲜适口,非常入味,所以赢得众多人的青睐。
这道菜也是我家的最爱,在家我也经常做,每次都特别受欢迎。
这段时间菜场卖四季豆的特别多,也很便宜,还特别新鲜脆嫩,用来做这道菜口感非常好,下饭没话说。

食材

  • 主料
  • 四季豆

    400克
  • 猪肉末

    50克
  • 碎米芽菜

    15克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 2克
  • 葱花

    5克
  • 姜末

    10克
  • 蒜末

    10克
  • 干辣椒

    2个
  • 鲜酱油

    8克
  • 老抽

    5克
  • 1勺
  • 料酒

    5克
  • 白胡椒粉

    1克
  •  
步骤
干煸四季豆的做法步骤1

1.准备好食材:猪肉末、葱花、姜末、蒜末、碎米芽菜和干辣椒去籽后斜切小段

干煸四季豆的做法步骤2

2.四季豆洗净后摘去两头的老茎,掰成段

干煸四季豆的做法步骤3

3.锅里倒油,放少许盐,开中火

干煸四季豆的做法步骤4

4.油热后倒入四季豆进行煸炒,在煸炒时可多次翻炒多次盖盖闷小会,可加快成熟度

干煸四季豆的做法步骤5

5.直到煎制两面起皱,带点微焦即可盛出

干煸四季豆的做法步骤6

6.锅中留油,放入肉末

干煸四季豆的做法步骤7

7.肉末炒至变白加入料酒、葱姜蒜末、干辣椒翻炒片刻

干煸四季豆的做法步骤8

8.放入芽菜炒香

干煸四季豆的做法步骤9

9.放入鲜酱油

干煸四季豆的做法步骤10

10.老抽

干煸四季豆的做法步骤11

11.放入糖和白胡椒粉后翻炒片刻

干煸四季豆的做法步骤12

12.倒入煎好的四季豆,再把盐撒在四季豆上翻炒均匀

干煸四季豆的做法步骤13

13.出锅装盘即可享用,非常下饭哟!

小贴士
1、四季豆一定要煎熟,否则吃后容易引起中毒
2、煎制的时候要注意火候,不要煎糊了
3、碎米芽菜超市或网上可以买到
向你推荐: 四季豆的做法   猪肉末的做法   碎米芽菜的做法
 

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