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首页 > 菜谱大全 > 红烧肥肠

好豆原创于2015-05-12

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红烧肥肠  
浏览(299078)评论(110)
简介
一道红烧肥肠色泽光亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻,您学会了吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 肥肠

    200g
  • 白萝卜

    200g
  • 辅料
  • 豆瓣酱

    适量
  • 酱油

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 生粉

    适量
  • 白醋

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  •  
步骤

1.首先准备好肥肠,加入生粉、白醋,抓揉片刻,去掉油脂,然后用清水洗净。

2.白萝卜切块,姜切片,蒜子拍碎。

3.锅中倒入清水,加入姜片、白酒,将肥肠倒入锅中,盖上锅盖,煮十分钟,捞出。然后将肥肠切斜段。

4.锅中倒入油,放入姜片、蒜子,煸炒数秒,接着下入豆瓣酱,炒红锅底,然后倒入猪大肠,翻炒上色,淋入适量料酒、少量酱油,翻炒至有香味时,倒入清水,以盖过猪大肠为宜,盖上锅盖,煮至大肠软烂。

5.再加入白萝卜,盖上锅盖,煮至萝卜熟透后,加少许盐、少许白糖,翻炒收汁,接着准备好砂煲,倒入炒好的肥肠,就可以享用啦!

小贴士
无特殊技巧
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