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水煮苋菜

水煮苋菜

/更多做法
评论(1)浏览(5892)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

GODofmercy 原创于2015-05-07

未经允许,不得转载!
真正爱上苋菜缘于妈妈把拣去苋菜老茎留下最嫩的叶尖,清洗苋菜最后一遍时,像揉衣服一般轻揉数下。将油烧热,大蒜瓣拍碎、生姜切片和辣椒一起煸香,倒入适量的水烧开;放入苋菜翻炒均匀加盖焖半分钟,放进盐就可以出锅了。这样炒出来的苋菜,确切地说是油盐水焯出来的苋菜。拿一双筷子将煮烂的苋菜放在热腾腾的饭上,再淋上几滴麻油,如同猪八戒吃人参果一样,我第一次将一碗饭吞下肚了,那可能是我记忆中吃得最快的一顿饭,没几分钟就吃完了,脸上还挂着“没饱”两个字。好吃的没话说,大蒜染成了桃花色;好像一朵朵盛开的桃花,大蒜的辣味和苋菜的清香混在一起,只是一闻,就醉倒了。更重要的是一碗饭尽成诱人的桃红色,盛世好看!那脆脆的味道,阵阵的香气一直飘散到梦里,让我睡得非常香甜。更让我一生怀念~苋菜的一切已经升华到和母亲紧紧相关,也和母爱密切相连;这"鲜"添了一份柔情,这"香"加了一股暖意,还有一种奇妙的味道--妈妈的味道!过往岁月妈妈做给自己的美食已经烙下了深刻记忆;妈妈做的“苋菜”是我最珍惜的爱的味道;这种味道叫做家!

食材

  • 主料
  • 苋菜

    400克
  •  
  • 辅料
  • 大蒜

    适量
  • 生姜

    适量
  • 适量
  • 香麻油

    适量
  • 花椒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 2勺
  •  
步骤
水煮苋菜的做法步骤1

1.把新鲜的苋菜老茎摘去;留下最嫩的叶尖,清洗苋菜最后一遍时,像揉衣服一般轻揉数下。

水煮苋菜的做法步骤2

2.先将苋菜用流动的清水冲洗干净。然后放进盆子里,注满清水。

水煮苋菜的做法步骤3

3.往盆子里放入2勺盐,浸泡。随后冲洗干净。

水煮苋菜的做法步骤4

4.准备剥皮的大蒜,用刀拍破;生姜切片、干红辣椒对半剪开;去掉辣椒粒;备入适量的花椒粒。

水煮苋菜的做法步骤5

5.锅中放油,爆香大蒜、生姜、干红辣椒和花椒粒。花椒和生姜做这道菜加的;味道很另类哦!

水煮苋菜的做法步骤6

6.汇入洗净沥干水分的苋菜翻炒。

水煮苋菜的做法步骤7

7.大火快炒。

水煮苋菜的做法步骤8

8.注入清水适量烧开。

水煮苋菜的做法步骤9

9.稍微焖一会儿加进一勺盐提味。

水煮苋菜的做法步骤10

10.撒进胡椒粉增香,这道菜胡椒粉必不可少。最后在吃之前滴入适量的香麻油即可。

小贴士
1.新鲜的苋菜老茎摘去;留下最嫩的叶尖,清洗苋菜最后一遍时,像揉衣服一般轻揉数下。
2.往盆子里放入2勺盐,浸泡苋菜。
3.花椒和生姜做这道菜加的;味道很另类哦!
4.这道菜胡椒粉必不可少。最后在吃之前滴入适量的香麻油即可。
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