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好豆原创于2015-04-24

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醋溜山药  
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简介
一道家常的醋溜山药,酸爽适口,加入胡萝卜更是营养,色香味俱全,您学会了吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 山药

    150g
  • 胡萝卜

    50g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 白醋

    适量
  • 白糖

    适量
步骤

1.首先将山药切片、胡萝卜切片、姜切丝。

2.锅中放入油,下入姜丝煸香。

3.接着倒入胡萝卜,翻炒至有香味时,将山药倒入锅中,翻炒数秒,倒入适量白醋,加一勺白糖调味,倒入少量清水。

4.焖熟后,加半勺盐,待汤汁收干,即可盛盘享用。

小贴士
1、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑;
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,容易导致皮肤过敏,处理山药时应避免直接接触。
3、山药不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
4、山药也不可与碱性药物同服。
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菜谱标签:

素菜健脾益胃炒锅饮食分人群-中老年醋溜

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