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好豆原创于2015-04-08

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腊味蛋包饭  
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简介
金黄的鸡蛋皮,包裹着腊味十足,香气四溢的米饭,入口之后,在各种食材的调和下,口感极其丰富,品尝一口,十足是一种味蕾的享受啊!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 鸡蛋

    2个
  • 米饭

    1碗
  • 广式腊肠

    1根
  •  
  • 辅料
  • 1根
  • 青椒

    适量
  • 洋葱

    30g
  • 胡萝卜

    20g
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 麻油

    适量
  • 生抽

    适量
步骤

1.首先将广式腊肠切粒、洋葱切粒、胡萝卜切粒、青椒切粒、葱切葱花、将鸡蛋磕出,取蛋黄打散。

2.锅中放入油,倒入部分蛋黄液,煎成蛋皮。

3.锅中倒入腊肠,炒出油脂,下入胡萝卜,翻炒数秒,加入青椒、洋葱翻炒片刻,接着倒入米饭炒散,加半勺盐,撒上胡椒粉,淋入适量麻油、生抽,倒入剩余的蛋黄液,均匀翻炒。

4.将煎好的蛋皮平铺在碗中,将炒饭盛于蛋皮之上,盖上另一个盘子,反扣过来,再将蛋包饭切开就大功告成啦!

小贴士
1、蛋皮用平底锅摊成功率高,基本可以做到零失败;
2、做炒饭的米饭要适当干点,容易炒散;
3、不喜欢腊肠的可以用其他荤菜类代替,比如说,牛肉,羊肉,猪肉,培根等
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菜谱标签:

单身咸香平底锅

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