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首页 > 菜谱大全 > 福建红糟鱼

好豆原创于2015-04-03

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福建红糟鱼  
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简介
红糟鱼是一道传统的闽菜,红糟则是福建一种特有的调味料,带有一点咸味,用红糟腌制好的鱼,色泽红润,味道鲜美。

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 草鱼

    1条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 红糟

    150g
  • 鱼露汁

    适量
  • 白糖

    适量
步骤

1.首先将姜切末、将草鱼肉整块取出,表面划一字花刀,然后切成大块。

2.锅中放入油,下入鱼肉,煎至两面略带金黄时,盛出。

3.锅中放入油,下入姜末煸香,加入红糟炒香,接着倒入小半锅清水,淋入少量鱼露汁,加四勺白糖,煮十分钟。

4.随后将红糟汁倒入煎好的鱼肉碗中,碗口封上保鲜膜,待自然冷却后,冷藏一天,即可品尝。

小贴士
无特殊技巧
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菜谱标签:

餐桌搭配-宴请闽菜精选三餐-午餐水煮

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