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首页 > 菜谱大全 > 外婆烧茄子

好豆原创于2015-04-01

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外婆烧茄子  
浏览(92678)评论(75)
简介
茄子药用价值很高,做法也多样,这道香气扑鼻、味道鲜美的外婆烧茄子您喜欢吗?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 茄子

    200g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 适量
  • 酱油

    适量
  • 料酒

    适量
  • 面粉

    适量
  • 生抽

    适量
  • 豆角

    适量
  • 西红柿

    适量
步骤

1.首先将茄子切成1.5cm左右的厚片,在两面打上花刀,均匀抹上盐,豆角切段、西红柿切块、姜切成片、蒜子切片、干辣椒切段。

2.热油锅,将油烧至七成热时,倒入豆角,炸至表皮呈虎皮状后捞出。

3.锅中留底油,将茄子两面均匀抹上面粉,下入油锅中,煎至一面变黄色后,翻边煎另一面,待两面金黄时,捞出。

4.接着下入姜片、蒜片爆香,加入干辣椒,将豆角、西红柿倒入锅中,翻炒数秒后,倒入茄子,加入适量料酒、生抽、少量酱油,加入清水,拌均匀后,用小火慢炖5分钟,汤汁转浓,就可以出锅装盘了。

小贴士
1、这道茄子不放豆角也一样好吃,除了放豆角也可以放别的
2、用油较多,油汪汪的茄子很好吃
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