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好豆原创于2015-03-28

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老佛爷红烧肉  
浏览(161897)评论(17)
简介
五花肉配着养胃的板栗,加入党参、红枣,更是滋补养颜,一道老佛爷红烧肉浓油赤酱、味道鲜美,还不动手试试!

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    1-2小时
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 五花肉

    750g
  • 鹌鹑蛋

    16个
  • 辅料
  • 花椒

    适量
  • 干辣椒

    适量
  • 老抽

    适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 冰糖

    适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 党参

    适量
  • 红枣

    适量
  • 板栗

    适量
  •  
步骤

1.首先将五花肉切块、干辣椒切节。

2.锅中倒入清水,下入鹌鹑蛋,煮十五分钟,捞出去壳。

3.锅中倒入清水,下入五花肉,焯出血水,捞入凉水中洗净。

4.锅中放入油,下入八角、花椒、干辣椒,煸香,将五花肉倒入锅中,翻炒片刻,加一勺冰糖,炒至逐渐融化,淋入适量料酒、老抽、生抽翻炒调味,放入清水,水开时,加入党参、红枣。

5.接着倒入砂锅中,加入板栗,煮好的鹌鹑蛋,盖上盖,小火煲六十分钟后,加一勺盐,拌匀调味,就大功告成啦。

小贴士
1、五花肉可买肥肉稍多一点的,做出来才香嫩。
2、用砂锅焖烧,要用小火慢慢炖,这样烧出来的五花肉入口软烂不油腻,而且可以吸收更多调料汁的味道。
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菜谱标签:

五香增肥宴请私房菜午餐红烧

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