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首页 > 菜谱大全 > 泡椒肉末烤茄子

好豆原创于2015-03-28

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泡椒肉末烤茄子  
浏览(512093)评论(367)
简介
茄子煎香入味后,再浇入泡椒肉末,香味充分的融进茄子内,还带着淡淡的孜然的味道,你是不是也心动了呢?

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    3-4人

食材

  • 主料
  • 茄子

    1根
  • 猪肉末

    200g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 孜然粉

    适量
  • 朝天椒

    适量
  • 泡椒

    适量
  • 青椒

    适量
  • 蒜子

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 玉米粒

    适量
  •  
步骤

1.首先将茄子去头去尾,一开四,在表面打上十字花刀。

2.姜切末、葱切葱花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。

3.锅中放入油,下入茄子,煎至一面变色后,翻边煎另一面,接着在茄条上均匀撒上少许盐、少许孜然粉,再翻面,同样撒上少许盐、少许孜然粉,淋入适量食用油,煎至茄子变熟,有香味后,盛出,摆盘。

4.锅中放入油,下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒,将肉末倒入锅中,翻炒至变色,香味溢出时,加入玉米粒、青椒粒,均匀翻炒,加少许盐,淋入适量料酒、生抽,翻炒至香味溢出,倒入盘中,就大功告成啦!

小贴士
1、煎烤茄子时油要少,这样才会有烤的味道。
2、茄子已经加盐了,炒制肉末时就不要添加了
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