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好豆原创于2015-03-25

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香椿拌豆腐  
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简介
香椿与豆腐合用,软嫩鲜香,气味芳香,能提供丰富的蛋白质和钙质,是一道老少皆宜的美味凉菜哦!

时间与份量

  • 准备时间:

    10分钟内
  • 制作时间:

    10分钟内
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 香椿

    100g
  • 豆腐

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 麻油

    适量
步骤

1.首先将豆腐切块。

2.锅中倒入热水,加少许盐,放入香椿,烫软后捞入凉水中,接着把烫软的香椿切碎。

3.锅中倒入热水,加一勺盐,水快开时,下入豆腐,焯水两分钟左右捞出。

4.准备好碗,将豆腐倒入碗中,倒入香椿,加半勺盐,滴几滴麻油,搅拌均匀,即可装盘食用。

小贴士
1、 豆腐不能用隔夜的,最好用新买的带有余温的,这样口感才好。
2、 香椿焯烫后既可使香味挥发出来,又可去除香椿中的亚硝酸盐,一举两得。
3、不吃辣可以用香油或葱油代替麻油。
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