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戚风纸杯蛋糕

戚风纸杯蛋糕

/更多做法
评论(7)浏览(33883)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

美妞_柠檬薄荷 原创于2015-03-11

未经允许,不得转载!
戚风蛋糕吃起来非常的绵软,想要做出不开裂不回缩的戚风纸杯蛋糕也不难,只要将蛋白打发至硬性就可以了。

食材

步骤
戚风纸杯蛋糕的做法步骤1

1.准备无油无水的盆,分离蛋黄和蛋清

戚风纸杯蛋糕的做法步骤2

2.蛋黄中加入20克的细砂糖,搅拌均匀

戚风纸杯蛋糕的做法步骤3

3.加入植物油和牛奶,搅拌均匀

戚风纸杯蛋糕的做法步骤4

4.筛入低筋面粉

戚风纸杯蛋糕的做法步骤5

5.将蛋黄面糊搅拌均匀,不要让面糊起筋

戚风纸杯蛋糕的做法步骤6

6.蛋白中加几滴柠檬汁,分三次加入60克细砂糖, 进行打发至硬性状态

戚风纸杯蛋糕的做法步骤7

7.取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,翻拌均匀

戚风纸杯蛋糕的做法步骤8

8.再倒回到剩下的三分之二的蛋白霜里

戚风纸杯蛋糕的做法步骤9

9.由底部往上翻拌,以免消泡

戚风纸杯蛋糕的做法步骤10

10.面糊装入裱花袋中,挤到纸杯中

戚风纸杯蛋糕的做法步骤11

11.放入预热好的烤箱150度中层40分钟(视自家烤箱决定)

戚风纸杯蛋糕的做法步骤12

12.取出放凉即可

小贴士
在烤制过程中,如果蛋糕表面上色比较深的话,在30分钟后,可以将蛋糕放入底层烤20分钟。
向你推荐: 鸡蛋的做法   细砂糖1的做法   植物油的做法   牛奶的做法
 

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