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香菜豆腐丸子

香菜豆腐丸子

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

万山红 原创于2015-02-09

未经允许,不得转载!
我很喜欢吃豆腐丸子,各种口味的都喜欢吃。我家种的香菜,长的非常好,就摘了一点,搭配豆腐,做了这款香菜口味的豆腐丸子。豆腐丸子虽然也是油炸的,但是因其需要的油温较高,表面则是很快变硬,油浸不到里面,相对来说,含有量也不是很大,也算是比较健康的。

食材

  • 主料
  • 老豆腐

    500克
  • 香菜

    50克
  • 面粉

    20克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 2克
  • 五香粉

    2克
  • 姜末

    适量
  • 沙拉酱

    适量
  • 番茄酱

    适量
步骤
香菜豆腐丸子的做法步骤1

1.炸丸子要选老豆腐

香菜豆腐丸子的做法步骤2

2.把豆腐碾碎,放入盐、五香粉、姜末调味

香菜豆腐丸子的做法步骤3

3.用手反复搅拌,像揉面一样把豆腐揉到起筋上劲儿。因豆腐上劲儿需要搅拌式揉5分钟以上,怕有亲做不好这一步,就用了一个特别容易做的方法,就是加了一点面粉,这样搅拌均匀后,比较容易成型,不易散。其实不用加豆腐丸子也不会散的,关键要多搅拌一会儿。我平时是不加面粉的。

香菜豆腐丸子的做法步骤4

4.搅拌到上劲儿的豆腐稍微放上10分钟,饧一会儿

香菜豆腐丸子的做法步骤5

5.香菜洗净切碎

香菜豆腐丸子的做法步骤6

6.放入搅拌好的豆腐馅中拌均匀

香菜豆腐丸子的做法步骤7

7.团成丸子

香菜豆腐丸子的做法步骤8

8.油温7成热,入锅炸至表面金黄。油温要高一点,丸子表面能快速定型,这样即不易散,也不吸油

香菜豆腐丸子的做法步骤9

9.炸好的丸子,直接吃就行,也可以做菜用

香菜豆腐丸子的做法步骤10

10.还可以用沙拉酱和番茄酱调一个千岛酱料

香菜豆腐丸子的做法步骤11

11.沾酱吃也很不错的,外酥里软的豆腐丸子,还有香菜的清香

小贴士
沾酱吃的话酱汁可以根据自己喜好调整
向你推荐: 老豆腐的做法   香菜的做法   面粉的做法
 

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