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首页 > 菜谱大全 > 晶心土豆泥

好豆原创于2015-02-02

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晶心土豆泥  
浏览(219779)评论(77)
简介
金黄色的土豆泥,吹弹可破,晶莹剔透,配上香浓的胡萝卜、黄瓜汤汁,口味更加丰富起来,让人回味无穷。

时间与份量

  • 准备时间:

    10-20分钟
  • 制作时间:

    10-20分钟
  • 用餐人数:

    1-2人

食材

  • 主料
  • 土豆

    400g
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 胡萝卜

    50g
  • 黄瓜

    50g
  • 番茄酱

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 水淀粉

    适量
  •  
步骤

1.首先将土豆切片,泡入清水,胡萝卜切粒,黄瓜去芯切粒。

2.将装好盘的土豆片,放入蒸锅,隔水蒸二十分钟。

3.锅中倒入胡萝卜、黄瓜,淋入少量生抽,倒入适量番茄酱、食用油,加少许盐、少许白糖,翻炒均匀,接着淋入适量水淀粉,搅拌至粘稠,备用。

4.准备蒸好的土豆片,压成泥。

5.准备一个环形模具,将土豆泥盛入模具中,压成圆柱体形状。

6.再将一个略小的心形模具插进土豆泥中,用勺子挖去心型模具内的土豆泥,形成内嵌,然后,取出心形模具,接着将炒好的食材盛入内嵌中,取出环形模具,就可以品尝了。

小贴士
1、土豆蒸的时间跟大小有关,用筷子插下,如果能插透,说明熟了。
2、土豆泥的调味,越简单越好,不然会抢了晶心馅的风头。
3、慕斯圈取形时,一定要将土豆泥压实,否则会留空隙,影响美观。
4、馅料材料准备好,放入锅内,小火,边加热边搅拌,至粘稠。
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