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腊肉炒迟菜心

腊肉炒迟菜心

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

依依美食 原创于2014-12-30

未经允许,不得转载!
每年冬天,都是增城迟菜心上市的时间,它比普通的广东菜心要贵不少,因为也比普通的菜心要好吃很多。不管是白灼还是清炒都很不错,这次放了腊肉一起炒,又多了一份美味。我家小朋友喜欢吃软一点的,所以我灼烫了再炒,其实我自己的话,更喜欢直接炒,爽脆着呢。

食材

  • 主料
  • 迟菜心

    400g
  • 腊肉

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 大蒜

    3瓣
  •  
步骤
腊肉炒迟菜心的做法步骤1

1.准备材料;

腊肉炒迟菜心的做法步骤2

2.迟菜心清洗干净,摘段,腊肉切薄片,蒜头拍扁;

腊肉炒迟菜心的做法步骤3

3.烧开一锅水,放进菜心;

腊肉炒迟菜心的做法步骤4

4.放适量油、盐,灼烫至菜心变色后捞起过冷水后沥水;

腊肉炒迟菜心的做法步骤5

5.热锅冷油,小火爆香蒜头;

腊肉炒迟菜心的做法步骤6

6.转大火放进腊肉煸炒至肥肉部分变透明;

腊肉炒迟菜心的做法步骤7

7.倒入菜心;

腊肉炒迟菜心的做法步骤8

8.淋适量白酒;

腊肉炒迟菜心的做法步骤9

9.加适量盐调味,少许白糖提鲜。

小贴士
灼烫时已经放过盐,而且腊肉有咸味,所以最后放盐要适量,以免太咸。
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