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手撕圆白菜

手撕圆白菜

/更多做法
评论(3)浏览(11434)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

瑞鸾之爱 原创于2015-01-03

未经允许,不得转载!
圆白菜对于我来说,就是妈妈的味道,因为实在是非常的痴迷妈妈炒的圆白菜,无论是炒肉还是素炒,我和外甥女都很喜欢吃,我们俩经常会点这道菜,而每次上桌就放在我俩跟前,接着就是一通的扫荡,从不会让这盘菜有丁点的剩余,整得妈妈很是纳闷,也没什么窍门,也没什么独特,能好吃到哪里,其实我也很奇怪了,反正就是喜欢,反正是我怎样也炒不出来的味道。
去妈妈家的时候,妈妈给我那回来一个圆白菜,我切丝炒了一半吃掉了,剩下的一半就做了这道手撕的,很简单很清爽,辣辣的,是一道不错的下饭菜。

食材

  • 主料
  • 圆白菜

    半个
  • 红辣椒

    30克
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 干辣椒

    2个
  • 2瓣
  • 料酒

    1汤匙
  • 白醋

    1汤匙
  • 白糖

    1茶匙
  •  
步骤
手撕圆白菜的做法步骤1

1.准备好食材。

手撕圆白菜的做法步骤2

2.圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫。

手撕圆白菜的做法步骤3

3.焯烫至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中。

手撕圆白菜的做法步骤4

4.待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片。

手撕圆白菜的做法步骤5

5.锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

手撕圆白菜的做法步骤6

6.煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜。

手撕圆白菜的做法步骤7

7.倒入料酒、白醋,放入红辣椒块翻炒。

手撕圆白菜的做法步骤8

8.最后加入白糖和少许盐,翻炒均匀后即可。

小贴士
圆白菜在焯烫之后再撕成小块,最大程度保持菜中的营养。
干辣椒和蒜末爆香之后再放入圆白菜,这样口味更佳。
新鲜红辣椒也可以不放,但最好不要省去干辣椒。
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