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土豆烧牛肉

土豆烧牛肉

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  • 准备时间:1-2小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:5-6人
 
挪红

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简介

挪红 原创于2014-12-03

未经允许,不得转载!
昨天上大润发买了一块牛腩,店家说是来自澳洲,是真是假不去追究,肉质的确相当的好,加上我的独特的烹饪,真是满屋飘香,从图片上你也可以感觉到,是不是流口水了呢?那就赶紧看看俺是怎样做的吧!
主料:牛腩500克、土豆500克、圣女果200克
调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克,还有西红柿1个。

食材

  • 主料
  • 牛腩

    500克
  • 土豆

    500克
  • 圣女果

    200克
  •  
  • 辅料
  • 小葱

    15克
  • 15克
  • 洋葱

    50克
  • 山楂

    4片
  • 红枣

    5粒
  • 八角

    1个
  • 西红柿

    1个
  • 冰糖

    5克
  • 红烧酱油

    适量
  • 精盐

    适量
步骤
土豆烧牛肉的做法步骤1

1.买来的牛肉首先泡入清水中,泡出血水。时间可长可短,半小时-2小时。

土豆烧牛肉的做法步骤2

2.备好烧肉的调料:八角1个、山楂4片、生姜和小葱各15克、洋葱50克、红枣5粒和冰糖8克,还有西红柿1个。

土豆烧牛肉的做法步骤3

3.将牛肉切成大块。

土豆烧牛肉的做法步骤4

4.取一炒锅,锅中无油,用中小火将牛肉炒出水分,炒出的水用厨房纸沾去。

土豆烧牛肉的做法步骤5

5.当水分差不多炒出时,将备好的调料除西红柿和小葱都放入锅中,继续保持中小火炒。

土豆烧牛肉的做法步骤6

6.当冰糖炒融化加酱油炒均。

土豆烧牛肉的做法步骤7

7.放入西红柿和小葱。

土豆烧牛肉的做法步骤8

8.炒出香味加入热水,与肉平齐。

土豆烧牛肉的做法步骤9

9.转入高压锅中,加压10分钟。注:没有高压锅就在原锅中或换砂锅炖,时间要长一些。

土豆烧牛肉的做法步骤10

10.炖肉的时候准备好配菜:圣女果清洗干净,土豆切滚刀大块并浸泡在水中备用。

土豆烧牛肉的做法步骤11

11.将炖好的牛肉再倒回到炒锅加盐调味。

土豆烧牛肉的做法步骤12

12.炖开后加入土豆。

土豆烧牛肉的做法步骤13

13.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果。

土豆烧牛肉的做法步骤14

14.圣女果煮到软,这锅土豆炖牛肉就完成了。

小贴士
1.烧牛肉一般不要焯水,但要炒出水分,且不要放油炒。
2.八角、山楂、生姜、小葱、洋葱、红枣、西红柿和冰糖都是去腥提鲜的,在烧牛羊肉时加点西红柿特别的鲜美,还有山楂能让牛肉易煮烂。
3.爱吃辣椒的还可以放辣椒增味。
4.土豆炖到差不多酥烂时加入圣女果,加的过早圣女果就没有形了,过晚圣女果还是硬的。
向你推荐: 牛腩的做法   土豆的做法   圣女果的做法
 

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