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葡式蛋挞

葡式蛋挞

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评论(19)浏览(60948)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

XPanda_ 独家发布于2014-11-21

未经允许,不得转载!
葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。口感松软香酥,内馅丰厚,奶味蛋香浓郁,甜而不腻。
想做这个蛋挞很久了,但是一直没敢买蛋挞皮,因为天热怕送来会化掉,好在这次送来的时候还好好的,闻起来很浓的奶香味,烤过之后,真是香酥可口,奶香浓郁!

食材

步骤
葡式蛋挞的做法步骤1

1.蛋挞皮提前取出 解冻

葡式蛋挞的做法步骤2

2.牛奶加糖 加热搅拌至糖溶化,再加入淡奶油

葡式蛋挞的做法步骤3

3.筛入玉米淀粉

葡式蛋挞的做法步骤4

4.分离出两个蛋黄

葡式蛋挞的做法步骤5

5.等液体稍冷却后加入蛋黄,打匀

葡式蛋挞的做法步骤6

6.将蛋挞水过筛

葡式蛋挞的做法步骤7

7.倒入蛋挞皮中 约八分满

葡式蛋挞的做法步骤8

8.210度中层 20分钟

小贴士
烤好的蛋挞变温之后再吃,防止烫到。
向你推荐: 蛋挞皮的做法   鸡蛋黄的做法   淡奶油的做法   牛奶的做法
 

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