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酸汤海鲜面

酸汤海鲜面

/更多做法
评论(13)浏览(32102)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

老杨的厨房 独家发布于2014-10-05

未经允许,不得转载!
极力推荐!好吃到想都想不到。酸爽开胃,又清新鲜美,连不爱吃面条的糖·果妈,都赞不绝口。

食材

  • 主料
  • 干海虹

    15粒
  • 虾仁

    15粒
  • 鱿鱼头

    1个
  • 水面

    500克
  • 辅料
  • 土豆

    1个
  • 胡萝卜

    1根
  • 鸡蛋

    2个
  • 豆腐干

    1块
  • 草菇

    15个
  • 韭菜苔

    1把
  • 香葱

    3根
  • 5片
  • 适量
  • 蒸鱼豉油

    1/2汤匙
  • 香醋

    2汤匙
  • 清汤

    3碗
  • 胡椒粉

    1/3茶匙
  •  
步骤
酸汤海鲜面的做法步骤1

1.原料图。海虹用温水加姜末浸泡10分钟。

酸汤海鲜面的做法步骤2

2.土豆胡萝卜切丁,草菇一切二,豆腐干切丁焯水。

酸汤海鲜面的做法步骤3

3.锅里放油,把鸡蛋倒入用筷子搅拌成絮状。

酸汤海鲜面的做法步骤4

4.鸡蛋盛出,把葱姜放入煸炒到出香味。

酸汤海鲜面的做法步骤5

5.放入海虹,虾仁,鱿鱼,煸炒到虾仁变红。

酸汤海鲜面的做法步骤6

6.倒入土豆胡萝卜豆干草菇,继续煸炒十几下,放入蒸鱼豉油炒均匀。

酸汤海鲜面的做法步骤7

7.兑入清汤,放鸡蛋。大火煮开撇去沫转小火煮10分钟。

酸汤海鲜面的做法步骤8

8.调入盐,胡椒粉,搅拌均匀。

酸汤海鲜面的做法步骤9

9.继续煮5分钟后,趁着锅沸腾放入韭菜苔,调入香醋。

酸汤海鲜面的做法步骤10

10.搅拌均匀。

酸汤海鲜面的做法步骤11

11.面煮好过一遍凉开水或者纯净水。

酸汤海鲜面的做法步骤12

12.臊子浇在上面即可。

小贴士
1,清汤就是骨汤或者鸡汤或者牛肉汤,没有单独做就直接兑水,家里吃鸡精的话,就放点。
2,海虹就是一种海产品,超市有卖。特别鲜美,炒菜做汤都很好。
3,鸡蛋提前放汤汁会白。怕煮老的话也可以和韭菜苔一起放。草菇可以换其他蘑菇。不过我家喜欢吃草菇。
4,我放醋的时候,糖·果妈在旁边叫:怎么放这么多醋!我没理她。吃的时候我问,酸不?她说正好。
香醋啊!不是陈醋不是老醋不是白醋!!
向你推荐: 干海虹的做法   虾仁的做法   鱿鱼头的做法   水面的做法
 

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