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糖醋虎皮椒

糖醋虎皮椒

/更多做法
评论(5)浏览(12380)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

亮晶晶妈 独家发布于2014-10-04

未经允许,不得转载!
虎皮尖椒这道菜很多人都会做,没做过的,大部份人应该也吃过的。它不但是家中常做的菜肴,很多大菜馆的菜谱中也都有虎皮尖椒这道菜,可以说真正是雅俗共赏的菜肴。由于家人不太能吃辣,所以我将尖椒改为黄皮椒,非常下菜,很好吃的。

食材

  • 主料
  • 大黄皮椒

    5个
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 酱油

    1茶匙
  • 香醋

    1汤匙
  • 白砂糖

    1汤匙
步骤
糖醋虎皮椒的做法步骤1

1.将黄皮椒洗净,切掉蒂部,用小刀挖掉籽,并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。

糖醋虎皮椒的做法步骤2

2.大蒜去皮,放在案板上用菜刀拍破,切成二段,

糖醋虎皮椒的做法步骤3

3.然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。

糖醋虎皮椒的做法步骤4

4.锅中放入油,中火加热至4成热,将已经擦干的椒排放在锅中。需要不时地将椒翻面并用锅铲轻轻按,使椒每面都煎成表皮皱起。

糖醋虎皮椒的做法步骤5

5.中火加热炒锅,烧热后,倒入少许油,待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。

糖醋虎皮椒的做法步骤6

6.锅中倒入事先混合均匀的调料汁,一边翻炒一边加热至沸腾。

糖醋虎皮椒的做法步骤7

7.在调味汁中放入煎过的尖椒,翻炒入味,

小贴士
此菜所使用的调料很简单,不过如果在炒制时再逐个添加调料,很容易使各种调料之间味道不够融合导致菜肴制作失败。所以要事先将调味料在碗中混合均匀,这样就可以避免出现手忙脚乱的状况了。
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