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糖醋猪蹄

糖醋猪蹄

/更多做法
评论(32)浏览(239453)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

我爱红豆沙 独家发布于2014-09-24

未经允许,不得转载!
猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
既然猪蹄功效这么好,爱美又想抗衰老的吃货们,跟我一样,啃起来吧。

请注意猪蹄适宜人群(网上资料)
1、猪蹄营养丰富,老少皆宜,尤其适宜成长中的青少年、中老年人和腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
2、猪蹄汤具有催乳作用,对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,防治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
慎用的人
1、猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。
2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。
3、外感发热期间不宜食用。

今天与人分享了半边猪蹄,第一念头就是要把它弄成糖醋味的,酸甜可口又不油腻。本来以为能吃二顿的,结果,一顿就扫光光了,汤汁都不留!

食材

  • 主料
  • 猪蹄

    半只
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 料酒

    5勺
  • 生抽

    2勺
  • 老抽

    2勺
  • 香醋

    3勺
  •  
步骤
糖醋猪蹄的做法步骤1

1.猪蹄半只,洗净焯水切块

糖醋猪蹄的做法步骤2

2.蒜丝与蒜片

糖醋猪蹄的做法步骤3

3.热锅,放少许油,将姜蒜爆香

糖醋猪蹄的做法步骤4

4.放入猪蹄炒一会,倒入料酒。酒可多放一些,增香除腥

糖醋猪蹄的做法步骤5

5.加入冰糖

糖醋猪蹄的做法步骤6

6.加生抽老抽香醋

糖醋猪蹄的做法步骤7

7.炒匀

糖醋猪蹄的做法步骤8

8.转入电压锅,通电源,扭到“粥类”键(这样的程度刚好有咬劲,不至于太软。喜软烂的可增加时间)

糖醋猪蹄的做法步骤9

9.压力锅压熟了

糖醋猪蹄的做法步骤10

10.转至铁锅,不加盖,大火收汁。此时,可调整酸甜味道,根据自己的喜好增加糖醋,也可适当加一点盐

糖醋猪蹄的做法步骤11

11.看到汤浓厚时, 即可关火

糖醋猪蹄的做法步骤12

12.盛盘享用

小贴士
【我爱红豆沙】个人心得:
糖醋的比例,在实际操作中,一般不会去称重。自己的经验是,先大致各加一些,在收汁时可适当调整至满意。
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