东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓。
粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开。
若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道。
土豆、茄子、青椒洗净，切成小块；香葱、蒜切成小段；
小碗内加入生抽、醋、少许盐、白糖、味精、调制成汁；
锅内倒适量的油，把茄子、土豆、青椒分别炸熟，成金黄色即可；
锅内留少许底油，加入猪肉末、干辣椒、香葱、蒜翻炒几下，
加入炸好的土豆、茄子、青椒，最后倒入调好的汁，快速煸炒出锅。
本菜谱制作方法由 嘟嘟小花牛 编写， 除非得到作者本人的书面许可，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容
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