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蜂蜜姜枣泥餐包

蜂蜜姜枣泥餐包

/更多做法
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  • 准备时间:30分钟-1小时
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

籣草児 独家发布于2019-04-22

未经允许,不得转载!
秋季做的姜枣泥,除了冲泡饮用,用它做馅饼的馅料也是不错的。这次拿来做了小餐包,口感一样很棒。

食材

  • 主料
  • 面粉

    300g
  •  
  • 辅料
  • 葵花仁油

    12g
  • 1g
  • 白糖

    24g
  • 酵母

    3g
  • 鸡蛋

    48g
  • 蜂蜜姜枣泥

    30g
  • 60g
  •  
步骤
蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤1

1.面粉280克白糖24克盐1克酵母2克葵花仁油12克鸡蛋1个放入料理盆。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤2

2.提前将面粉20克牛奶60克混合熬煮成糊状,晾凉入冰箱冷藏数小时。
冷藏回温的汤种面团倒入料理盆。。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤3

3.加入酵母水。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤4

4.混合拌匀至无干粉。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤5

5.选择1个和面程序搅拌至面筋扩展;选择第2个和面程序搅拌,结束前5分钟加入蜂蜜姜枣泥搅拌均匀。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤6

6.充分拌匀。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤7

7.面包机发酵程序完成发面。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤8

8.面团取出排气。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤9

9.分割,整型,松弛15分钟。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤10

10.放入模具。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤11

11.模具放入烤盘,面包饧发至八分满。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤12

12.刷一层牛奶。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤13

13.烤箱预热。
烤盘送入烤箱,中下层,上下火180度,烘焙20分钟。

蜂蜜姜枣泥餐包的做法步骤14

14.烤好的面包晾凉即可食用或装袋保存。

小贴士
1、用面包机和面,后加入酵母,可以避免面团在搅拌过程中过早发酵而影响面包口感。
2、烘焙时间和温度随烤箱性能灵活掌握。
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