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素豆腐丸子

素豆腐丸子

/更多做法
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  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:1-2小时
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

籣草児 独家发布于2019-04-22

未经允许,不得转载!
每年腊月间,临近年三十必定少不了的一道家传美食-素豆腐丸子,草儿再忙也会抽空炸一些素豆腐,一一分给爸妈婆婆,自己也会留下一部分慢慢品尝。

食材

  • 主料
  • 老豆腐

    5000g
  •  
  • 辅料
  • 1500g
  • 5g
  • 香葱

    50g
  • 生姜

    150g
步骤
素豆腐丸子的做法步骤1

1.准备好老豆腐,用重物压出水分。

素豆腐丸子的做法步骤2

2.豆腐放入容器中,细细捏碎;生姜洗净切末,香葱洗净切细粒。

素豆腐丸子的做法步骤3

3.生姜和香葱倒入豆腐碎中。

素豆腐丸子的做法步骤4

4.加入盐,充分拌匀。

素豆腐丸子的做法步骤5

5.搓成大小适中的豆腐丸子。

素豆腐丸子的做法步骤6

6.锅中油烧六成热。

素豆腐丸子的做法步骤7

7.下入豆腐丸子,中小火慢慢炸制通体金黄。

素豆腐丸子的做法步骤8

8.捞起沥净油。

素豆腐丸子的做法步骤9

9.倒入料理盆,晾凉分装。可冰箱冷冻保存,随吃随取,煮透即可。

小贴士
1、选用老豆腐做豆腐丸子水分较少,做好的豆腐丸子更容易定型。
2、豆腐丸子可以和蔬菜素炖还可以下火锅。
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