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蒿菜糯米三明治

蒿菜糯米三明治

/更多做法
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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

美美家的厨房 原创于2019-04-12

未经允许,不得转载!
春天最诱人的,莫过于各种的野菜了,美美家在湘西小城,这里民风淳朴,乡里人靠山吃山,一到春天,大街小巷各种挑着箩筐卖野菜的,所以要吃野菜特别方便。

湘西人特别会做野菜美食,入乡随俗,住久了,我也爱上这些美食啦,时不时还自己折腾着改良下,今天的这个早餐,就是将当地人春天常吃的“社饭”改良而成,加了鸡蛋肉末蔬菜,营养特别全面,当早餐当正餐都不错呢,做起来省事,吃起来方便,每次做这道美食,我都要多做几个,中午饭也省了做啦。肉菜米饭一锅出,劲道Q弹,一人一个特方便。
每到春天,湘西地区家家户户都忙着做“社饭”了,春天的蒿菜,是做社饭必不可少的一个野菜,再加上腊肉、花生,口感丰富,越吃越香呢,我家儿子最喜欢吃社饭了,今天的这个蒿菜糯米三明治,便是从社饭改良而来,早上一个一个抓着吃,一个就能吃得饱饱的,营养也丰富,蒿菜不仅仅是一种简简单单的蔬菜,更是一味多效的中药材,即具有安神健脑、消肿利尿、清肺化痰、预防便秘、促进食欲、美白养颜、强化心脏和去除胆固醇的诸多功效。可辅助治疗脾胃不和、便溺不利及咳嗽痰多等诸症,尤其适用于成长中的儿童青少年和老年性贫血患者。

春天,是蒿菜的最佳食用季节,再难买也要给孩子吃一次它,如果你住在大城市,可以试试淘宝上购买哦。蒸好的社饭用魔盒煎成圆形,加上各种肉蛋蔬菜,漂亮又好吃,孩子哪里还会挑食。

食材

  • 主料
  • 蒿菜

    一把
  • 糯米

    一碗
  • 猪里脊

    一条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 玉米

    一个
  • 青豆

    一把
  • 鸡蛋

    6个
  • 海苔

    几张
步骤
蒿菜糯米三明治的做法步骤1

1.新鲜的蒿菜摘去老叶杂质,清洗干净。

蒿菜糯米三明治的做法步骤2

2.将蒿菜放入开水中,汆烫一分钟,捞出泡入冷水里,一边浸泡一边搓揉,反复换水,直到水变得清澈,因为蒿菜有微微的苦味,将里面的苦味去除后吃起来更容易接受,尤其是孩子。

蒿菜糯米三明治的做法步骤3

3.猪前腿肉绞成泥,加入少许盐调味。

蒿菜糯米三明治的做法步骤4

4.糯米用冷水泡一晚上后,放入蒸锅,再加两勺水,蒸熟后稍微放凉。

蒿菜糯米三明治的做法步骤5

5.魔盒里刷少许油,将蒿菜和肉泥放入魔盒中,炒至变色。

蒿菜糯米三明治的做法步骤6

6.加入糯米饭,加盐调味,炒匀即可,一边炒一边用锅铲将饭团稍微按压,让饭团饼变得紧实。这样炒好的蒿菜饭就可以直接吃了。

蒿菜糯米三明治的做法步骤7

7.如果喜欢吃脆脆的锅巴,将魔盒调至2档,翻面,将两面都煎至焦黄即可。

蒿菜糯米三明治的做法步骤8

8.煎好的糯米饭饼装出来,煎两个鸡蛋,再炒一些玉米豌豆。

蒿菜糯米三明治的做法步骤9

9.两个糯米饭饼中间夹上鸡蛋和蔬菜粒,用海苔包裹起来即可食用了。

小贴士
1、蒿菜易于保存,如果菜市场买不到,可以试试淘宝哦,我这次的蒿菜就是网购的,品质非常好。
2、做米饭饼的糯米饭不要太湿了,先浸泡一晚上,蒸的时候只要加2勺水,蒸出来稍微糯米粉颗粒分明,绵软度刚刚好,糯米饭太干了,煎出来太硬,太湿了炒起来黏糊糊的,都不好吃,
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