菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 菠菜鸡蛋卷

菠菜鸡蛋卷

菠菜鸡蛋卷

/更多做法
评论(0)浏览(2353)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

美美家的厨房 原创于2019-04-11

未经允许,不得转载!
阳春四月,温度明显上升,却整天细雨蒙蒙,真心期待阳光灿烂的时刻呀!温暖的阳光,鲜绿的草地与花儿们,好久不见了。

大自然的环境咱们不可控,那就在餐桌上来点春天的气息。

春天,是吃菠菜的最佳时期,大把的鲜绿看着就赏心悦目!营养价值高之外,菠菜的价格也亲民,清炒这吃,凉拌着吃,主食面饭混炒,还有呢?

做一道开胃小食也很棒呀!来个老少通吃的鸡蛋菠菜卷!好看又好吃。
其实菠菜和鸡蛋其实是能一起吃的,两者之间的营养物质并没有冲突,两者搭配在一起不仅美味,而且还有很高的营养物质,对我们的身体也有很大的好处。
菠菜和鸡蛋中的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁、维生素E等有益成分都非常的丰富,能供给人体多种营养物质,而且这两者中所含的铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
两者一起吃可以提高身体的免疫力,因为两者之间的营养物质比较的全面,所有能够全方位的补充我们身体所需要的营养物质,从而起到提高身体免疫力的作用。
在做之前将菠菜处理下去除了菠菜里的草酸,就会让大家吃得健康了。处理的方法很简单,为了家人的健康,试试吧。

食材

  • 主料
  • 菠菜

    50克
  • 鸡蛋

    4个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 牛奶

    25克
  • 玉米淀粉

    1小勺
  • 胡椒粉

    少许
  •  
步骤
菠菜鸡蛋卷的做法步骤1

1.菠菜洗干净,去掉根部。烧开一锅水,加入少许砂糖和油,将菠菜放入滚水中汆烫10秒后泡入冷水中,防止热量将内部的菜叶沤黄,将泡凉后的菠菜挤干水分,切成碎末备用。

菠菜鸡蛋卷的做法步骤2

2.鸡蛋打入盆里,尽量打散,加入鲜奶、玉米淀粉和胡椒粉拌匀。

菠菜鸡蛋卷的做法步骤3

3.将混合后的鸡蛋液过筛

菠菜鸡蛋卷的做法步骤4

4.取三分之二的鸡蛋液加入菠菜碎,轻轻混合均匀即可,剩余的蛋液备用。

菠菜鸡蛋卷的做法步骤5

5.不沾平底锅里抹点油,小火将锅烧至微微热。用勺子将蛋液倒在锅的中间位置,薄薄一层均匀覆盖锅底,小火慢煎,有气泡鼓起的话将它戳破,保持饼面的平整。

菠菜鸡蛋卷的做法步骤6

6.蛋皮微微凝固,从锅边微微卷起,卷至锅边成为条状。锅底再抹微量油,倒入适量菠菜蛋液覆盖锅底,并撑起锅边蛋卷,让蛋液流入蛋卷下方。

菠菜鸡蛋卷的做法步骤7

7.再将蛋卷顺着蛋皮卷起,卷成长条后推至锅边,如此反复,直至菠菜蛋液全部用完。最后将纯蛋液淋入锅中,包裹在菠菜卷的外面。卷好后轻压定型,稍微煎一分钟即可出锅。

菠菜鸡蛋卷的做法步骤8

8.蛋卷完成后放在油纸上,卷起后稍微放凉

菠菜鸡蛋卷的做法步骤9

9.不烫手的时候 即可切块食用。

小贴士
1、菠菜里的草酸,让它的口感带着涩味,在制作前烧开一锅滚水,滚水中加入少许白糖和微量的油,将菠菜放入滚水中稍微汆烫一下,涩味就没了,而且菠菜天然的鲜绿色会呈现得更鲜绿。挤干多余的水分后,就能于鸡蛋混合,制作出漂亮的鸡蛋卷了。
2、想做漂亮又光滑的菠菜卷,鸡蛋液必须过筛,有没有过筛真的有很大的差别。尤其是喜欢用筷子飞速打鸡蛋的高手们,鸡蛋打发过程中高速搅拌,会出现大量的泡沫,这绝对是影响成品颜值的杀手,花个几秒钟过筛一下,煎出的蛋皮滑溜软嫩,新手也能轻易操作成功。
向你推荐: 菠菜的做法   鸡蛋的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司