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芝麻拌苦瓜

芝麻拌苦瓜

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
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简介

ryrxl 独家发布于2019-02-28

未经允许,不得转载!
大概是因为经过了这个吃吃喝喝的春节 以及迫不及待提早到来的春天的缘故,觉得整个人都内火旺盛得很,脸上也开始冒痘,看来是该整点清热降火菜肴的时候了~~
苦瓜,首当其冲,只需盐水泡过之后简单凉拌 最能保持其营养价值以及清热解毒之功效。
不起眼的苦瓜还有另外一个很文艺的名字——半生瓜,在你认真的听过陈奕迅的那首粤语歌曲《苦瓜》后就会有所领悟。
我觉得 其中的歌词绝妙:“真想不到当初我们也讨厌吃苦瓜 今天竟吃得出那睿智愈来愈记挂 开始时捱一些苦 栽种绝处的花 幸得艰辛的引路甜蜜不致太寡……今天先记得听过人说这叫半生瓜 那意味着它的美年轻不会洞察吗 到大悟大彻将一切都昇华 这一秒坐拥晚霞 我共你觉得苦也不太差……”
看来 我也是老了啊~~~

苦瓜营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪、维生素A、B、C等,尤其是维生素C,含量居瓜类之首。苦瓜的苦味,是由于它含有喹宁物质,喹宁物质具有清热解毒的功效。苦瓜中的苦瓜素号称“脂肪杀手”,对消脂效果明显,是减肥的佳品。过度的加热会破坏其中的营养成分,所以尽量简单烹饪为好。

食材

  • 主料
  • 苦瓜

    1条
  • 芝麻

    20g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻香油

    适量
  • 凉开水

    适量
步骤
芝麻拌苦瓜的做法步骤1

1.准备好食材,苦瓜刷洗干净备用

芝麻拌苦瓜的做法步骤2

2.将苦瓜对半切开,用勺子刮去瓤

芝麻拌苦瓜的做法步骤3

3.斜切成薄片

芝麻拌苦瓜的做法步骤4

4.凉开水中加适量盐,将苦瓜片浸泡片刻后沥干水分,备用

芝麻拌苦瓜的做法步骤5

5.炒锅中加入芝麻,小火炒熟炒香

芝麻拌苦瓜的做法步骤6

6.将炒熟的芝麻放在碗中,用勺背碾碎

芝麻拌苦瓜的做法步骤7

7.在碾碎的芝麻中加入适量盐,制成芝麻盐备用

芝麻拌苦瓜的做法步骤8

8.在沥干的苦瓜片中加入少许盐、米醋(或白醋)芝麻香油,拌匀

芝麻拌苦瓜的做法步骤9

9.装入盘中,撒上做好的芝麻盐即可享用

小贴士
切好的苦瓜片浸泡盐水时,请务必使用凉开水,这样更健康卫生。若浸泡时加入少许冰块,口感会更好。
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