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红红火火,香辣红烧肉

红红火火,香辣红烧肉

/更多做法
评论(8)浏览(27773)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:6人以上
 
简介

sourcehe 原创于2019-01-26

未经允许,不得转载!
过年了,少不了这道菜,寓意红红火火。红烧肉放点辣椒,不仅增加食欲,还能促进肠胃蠕动,帮助消化。五花肉里油全部出来,被辣椒吸收,辣椒变的格外好吃,香、辣,加点花椒油、麻辣入味,越吃越过瘾,下酒下饭,好吃的根本停不下来。

食材

  • 主料
  • 五花肉

    800克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 6克
  • 生抽

    3ml
  • 老抽

    2ml
  • 八角

    1个
  • 陈皮

    1片
  • 冰糖

    5克
  • 料酒

    适量
  • 白酒

    适量
  • 红辣椒

    50克
  • 香葱

    10克
  •  
步骤
红红火火,香辣红烧肉的做法步骤1

1.外皮有猪毛要拔掉,刮干净,然后切小方块,如果购买的五花肉比较宽,可以分开切

红红火火,香辣红烧肉的做法步骤2

2.煮锅倒入适量的冷水,放入切好的五花肉,放生姜、八角,陈皮、煮沸,焯水之后捞出;

红红火火,香辣红烧肉的做法步骤3

3.用炒锅,烧热,少许油,把汆烫好的五花肉块放入锅,加几片生姜一起翻炒至微黄,油脂出来。

红红火火,香辣红烧肉的做法步骤4

4.放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均,然后加入2碗沸水,盖上盖子,再次煮沸之后改为小火炖45分钟,然后出锅。

红红火火,香辣红烧肉的做法步骤5

5.把洗净切好的辣椒放入锅里,煸炒出辣味了。增加一步,辣椒更加入味,炒出的五花肉香味浓郁。

红红火火,香辣红烧肉的做法步骤6

6.倒入焖好的五花肉捞出倒入锅里、加点麻油翻炒,接着把焖五花肉的油脂也倒入锅里,翻炒,变炒变收汁,让五花肉和辣椒完美结合,

红红火火,香辣红烧肉的做法步骤7

7.放盐、香葱,炒均,香辣入味,肥而不腻,入口即化,实在太香了。

红红火火,香辣红烧肉的做法步骤8

8.过年家宴必备,红红火火,香辣红烧肉。

小贴士
1.汆烫五花肉的时候要用冷水下锅,加点八角、陈皮,更好香哦。2.辣椒要另外煸炒香,放麻辣,然后放入炖好的五花肉,这样炒肉香辣可口。
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