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新春贺岁苹果派

新春贺岁苹果派

/更多做法
评论(4)浏览(2419)
  • 准备时间:无
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:无
 
简介

希葩提娅 原创于2019-01-19

未经允许,不得转载!
苹果派起源于欧洲,盛行于美国,今天设计了一款中国风的新春贺岁版苹果派,配上王安石的《元日》:

爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。
千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。

提前恭祝大家新春快乐!

食材

步骤
新春贺岁苹果派的做法步骤1

1.黄油切丁后与面粉、糖粉和盐放一起

新春贺岁苹果派的做法步骤2

2.将黄油与粉类稍加混合后,倒入25g水

新春贺岁苹果派的做法步骤3

3.用手揉成面团后,放冰箱冷藏醒1~2小时

新春贺岁苹果派的做法步骤4

4.2个苹果洗净去皮后切小丁

新春贺岁苹果派的做法步骤5

5.把苹果丁同白砂糖、柠檬汁和肉桂粉一起放锅内

新春贺岁苹果派的做法步骤6

6.边加热边翻炒至糖融化,水份析出并且收干,最后呈现焦糖色的苹果馅,盛入碗中待用

新春贺岁苹果派的做法步骤7

7.醒好的派皮面团,取2/3面团,擀开擀薄

新春贺岁苹果派的做法步骤8

8.装入派模中

新春贺岁苹果派的做法步骤9

9.擀去四周多余的面皮,再用叉子在底部叉出小孔

新春贺岁苹果派的做法步骤10

10.将苹果馅倒入其中

新春贺岁苹果派的做法步骤11

11.剩余的面团放一起再擀开,边上用模具压出几个花的形状

新春贺岁苹果派的做法步骤12

12.把面皮覆盖于苹果馅之上,多余的面皮用刀切除

新春贺岁苹果派的做法步骤13

13.再将贴于模具边的一圈面皮翻盖下来

新春贺岁苹果派的做法步骤14

14.剩下的面团用红、橙色素调成两种颜色

新春贺岁苹果派的做法步骤15

15.先用红面团搓成细长条做中国结的一部分

新春贺岁苹果派的做法步骤16

16.继续完成中国结

新春贺岁苹果派的做法步骤17

17.再做流苏,把面团搓细长后去放一起

新春贺岁苹果派的做法步骤18

18.再用橙色面团包裹住流苏

新春贺岁苹果派的做法步骤19

19.再做挂头

新春贺岁苹果派的做法步骤20

20.将中国结组装到一起

新春贺岁苹果派的做法步骤21

21.再用竹炭粉兑水,写上一首王安石的《元日》,之前压出的花朵形状中填入红橙花朵,放入烤箱,175度,20min

新春贺岁苹果派的做法步骤22

22.成品,美美滴

新春贺岁苹果派的做法步骤23

23.开始享受吧

小贴士
1. 所用的派模尺寸为18cm
2. 制作派皮时,如面团太干可再加水
向你推荐: 黄油的做法   低粉的做法   高粉的做法   糖粉的做法
 

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