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蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅

/更多做法
评论(7)浏览(14820)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宝宝营养辅食 原创于2019-01-10

未经允许,不得转载!
说起小香肠,那可是宝宝们最喜欢的辅食之一了,不论是鱼肠还是肉肠,做成香肠的样子后,都变得很香很好嚼。

对于10个月-2岁之间的宝宝来说,那都是吃肉的主力方式呀。

但对于妈妈、奶奶、姥姥们来说,这做香肠就有些麻烦了,先不管能不能做成功,做之前,还是先看看能不能买到放心的模具。

没有模具,还得用锡纸,用裱花袋把肉泥挤来挤去。记得我刚刚学做自制宝宝香肠的时候,手忙脚乱的,会把肉泥弄得到处都是,甚至肉泥溅到脸上头上,狼狈的不得了!

那,我就琢磨着换个方法来做香肠,更适合买不到合适用具,或者挤不好香肠的亲们!

作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了1000多道营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得关注我哦。

食材

步骤
蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤1

1.虾4只(去皮后60克)、鳕鱼25克、芹菜10克、玉米淀粉2克、柠檬2片、鸡蛋1个

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤2

2.将虾肉去皮,用刀在虾的背部侧切开,去除虾线。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤3

3.将虾肉切成小块,然后将鳕鱼去皮去刺也切成小块。

tips:虽然鳕鱼的刺很少,但是还是有一部分主刺在,一定要帮宝宝细细挑拣一下哈~

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤4

4.把鳕鱼肉和虾肉一起放入大碗中,加入柠檬汁腌制15分钟,去去腥味。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤5

5.把虾肉和鱼肉一起放入搅拌机中,搅拌成泥。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤6

6.将芹菜用开水焯一下,将芹菜切碎。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤7

7.把芹菜碎加入搅打好的鱼虾泥中,用筷子混合均匀。

tips:混合肉泥的时候会有些黏,是正常的哟~我这里没有加入玉米淀粉,因为这些食材本身的成型效果就很好,不加淀粉也OK的。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤8

8.把肉泥放到保鲜膜上,用保鲜膜把肉泥卷起来,一边卷一边用手压实,做成肉肠的模样。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤9

9.不粘锅中刷少许植物油,将肉肠放入,小火煎至四面金黄成型。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤10

10.转成小火慢慢将肉肠煎熟。

tips:肉肠会比较厚实,一定要小火慢煎,不要开太大火,要不然没等里边熟透,外面就先焦了!(如果担心没等煎熟就糊了,可以试着把肉肠形状弄得细小一点,比较容易煎透)

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤11

11.在2克玉米淀粉中加入20克清水,混合成水淀粉。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤12

12.鸡蛋打入碗中,搅散,加入水淀粉。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤13

13.把鸡蛋液和水淀粉混合搅拌均匀。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤14

14.直接淋在煎熟透的肉肠上。

tips:淋入蛋液之后,立刻把锅离火,晃动一下,把蛋液铺匀,做成蛋饼。

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤15

15.趁着蛋液刚刚成型,把肉肠裹着蛋皮卷起来,把接缝处多煎一会儿,让厚蛋烧成型熟透,就可以出锅啦~

蛋烧鱼虾香肠-宝宝辅食的做法步骤16

16.稍微放凉,就可以把小嫩卷切成小块,让宝宝自己用手抓着吃吧!

小贴士
在食材方面,我把虾肉跟鱼肉来搭配,做出的香肠鲜得不得了,比外面买回来的香肠还鲜美。

然后用做厚蛋烧的方法,把鱼虾肉肠包裹起来,口感绵软,还能帮助宝宝补充DHA,有利于大脑发育,也很适合当宝宝的手指食物呢。

这里肉肠用的是虾肉和鱼肉,都比较容易熟透,但是一定要小火多煎一会,出锅前也可以尝一尝是否熟透。也可以换成猪肉牛肉来做,但是口感上一定没有虾肉和鱼肉这么绵密的口感哟!
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