菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 网红面包奶昔

网红面包奶昔

网红面包奶昔

/更多做法
评论(6)浏览(5609)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

吾爱烘焙 原创于2019-01-10

未经允许,不得转载!
冬天让我特别迷恋能给身体带来高能量的食物。所以最近迷恋上了蓬松饱满的面包——奶昔面包,一口咬破酥脆的外皮后,口感如奶昔般顺滑绵长,清爽不甜腻,让人根本停不下来!
这款奶昔面包也是今年抖音和 ins 顶流网红的面包!整体软糯中带着酥脆,香甜中又混杂着一丝微酸
外表看着肥嘟嘟竟然内里还会爆浆,口感轻盈不腻口,外皮酥脆,内里组织香甜可口。一般会将奶昔面包切开小口加入酸奶馅、巧克力馅等,吃前可以拿吸管先吸掉中间的馅儿。

食材

步骤
网红面包奶昔的做法步骤1

1.除了盐、黄油以外把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段

网红面包奶昔的做法步骤2

2.加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜即可

网红面包奶昔的做法步骤3

3.把揉好的面团进行室温发酵至2倍大,温度27-29度

网红面包奶昔的做法步骤4

4.发酵完后,取出面团按压排气

网红面包奶昔的做法步骤5

5.醒发好的面团平均分成5份,静置10分钟备用

网红面包奶昔的做法步骤6

6.面团整形后,直接发酵1小时

网红面包奶昔的做法步骤7

7.黄油提前室温软化,加入糖粉用电动打蛋器打发

网红面包奶昔的做法步骤8

8.分次加入鸡蛋液至充分吸收

网红面包奶昔的做法步骤9

9.筛入低筋面粉,搅拌成面糊

网红面包奶昔的做法步骤10

10.装入裱花袋备用

网红面包奶昔的做法步骤11

11.发酵好的面团取出

网红面包奶昔的做法步骤12

12.把酱料挤在发酵好的面团上,像盘蚊香似的剂在面团上

网红面包奶昔的做法步骤13

13.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤20分钟

网红面包奶昔的做法步骤14

14.出炉后,放凉备用

网红面包奶昔的做法步骤15

15.细砂糖加入蛋黄,搅拌至糖溶化,筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

网红面包奶昔的做法步骤16

16.牛奶小火加热至沸腾,边搅拌边倒入蛋黄糊里

网红面包奶昔的做法步骤17

17.然后,全部倒回锅里,小火加热至稠状

网红面包奶昔的做法步骤18

18.加入酸奶和淡奶油完全拌匀成浓稠面糊

网红面包奶昔的做法步骤19

19.装入裱花袋备用

网红面包奶昔的做法步骤20

20.面包出炉放至温热后切十字

网红面包奶昔的做法步骤21

21.把酱料挤入面包,晒糖粉装饰即可

网红面包奶昔的做法步骤22

22.在上面放几粒蔓越莓干做装饰,然后撒上糖粉即可

小贴士
1、这个配方的奶酱馅料会多出,大家根据配方制作时可以多做一些面团量
向你推荐: 高筋面粉的做法   牛奶的做法   酵母的做法   盐的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司