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香辣土豆片炒血粑

香辣土豆片炒血粑

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  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:5-6人
 
简介

美美家的厨房 原创于2019-01-10

未经允许,不得转载!
美美是湖南湘西人,自古以来,湘西的特色美食非常多,随着旅游的开发,湘西美食也越来越被大家熟悉,来过凤凰古城的人应该都知道一道著名的菜——血粑鸭,几乎大街小巷及各种各样的饭店都有,而且成为了店内的招牌菜。血粑鸭之所以深受大家的喜欢,得益于配菜血粑,血粑口感劲道Q弹,咸鲜入味,吃一次就让你惦记一辈子!
血粑产于湖南,是湖南当地的传统美食之一,它是由猪血和糯米搅拌后放入猪的大肠中,再放入锅中煮熟而生成的。将煮好血粑切片做成菜吃,味道香浓,口感软糯,是下饭的好食物。

血粑的主要食材有两种,一种是猪血,另一种则是糯米。猪血的营养价值是很高的,蛋白质含量对比猪肉来说也是毫不逊色的,并含矿物质元素铁,具有非常好的补血功效。被人们称之为“液体肉”。而糯米健脾养胃,秋冬季食用效果最佳。用这两种食材去做血粑的话保存时间会相对较长,口感极佳,营养价值颇高,深受大家的欢迎与喜爱。

血粑既可以单独做成一道菜,也能与其他菜一起搭配,这样口感比单独搭配更佳,是一道既可以当配菜又可以当主食的美食呢,血粑配土豆,是我崽崽的最爱,焦软的土豆片搭配焦香的血粑,口感丰富,香酥开胃,比肉都还过瘾呢!

食材

  • 主料
  • 血粑

    一块
  • 土豆

    两个
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 姜蒜

    适量
  • 剁辣椒

    一勺
  • 葱花

    适量
  • 辣椒粉

    适量
步骤
香辣土豆片炒血粑的做法步骤1

1.血粑一根备用,血粑是由猪血和糯米搅拌后放入猪的大肠中,再放入锅中煮熟而生成的。味道香浓,口感软糯,是下饭的好食物,当零食吃也是非常可口的。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤2

2.血粑表面稍微 冲洗,切成稍微有点厚度的片,里面的糯米比较干,切太薄容易散开,稍微切厚点,炒出来后外焦里嫩,口感也会好一点。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤3

3.土豆也切同样厚度的片备用。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤4

4.锅里放油,烧至5成热后,将血粑块一片片倒入锅里,血粑下锅炸的时候很容易粘连,炸的时候稍微用锅铲分离下。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤5

5.余油再将土豆片炸熟,捞出沥干油备用。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤6

6.油锅烧热后将姜蒜末倒入锅里,炒出香味。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤7

7.将剁辣椒加入锅里,炒出红油后淋入少许水,烧开。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤8

8.将炸好的血粑和土豆片倒入锅中,快速翻炒,让食材均匀裹上汤汁。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤9

9.加盐调味。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤10

10.撒入辣椒粉,拌匀后加葱花即可。

香辣土豆片炒血粑的做法步骤11

11.焦香开胃的土豆血粑,绝对让你一吃就停不下来呢,天气寒冷,别错过这道开胃菜哦!

小贴士
1、炸血粑的时候不要一下全倒入锅里,稍微分开点,尽量让血粑不粘连到一起,等表面稍微炸干,就不会粘连了。
2、后期还要再炒,所以土豆不用炸太熟,边缘微微发黄就可以出锅了,炸太熟的话,最后炒出来就会过于绵软,没有口感。
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