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麻辣鸭脖

麻辣鸭脖

/更多做法
评论(4)浏览(4326)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

泽瑞妈妈z 首发于2018-11-30

未经允许,不得转载!
做好的鸭脖麻辣鲜香,吃上一口,真的是回味无穷。

食材

  • 主料
  • 鸭脖子

    1000g
  •  
  • 辅料
  • 郫县红油豆瓣酱

    2茶匙
  • 豆瓣酱

    适量
  • 葱姜

    适量
  • 小茴香

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    1段
  • 白芷

    2片
  • 八角

    2粒
  • 干辣椒

    6个
  • 老抽

    1茶匙
  • 食盐

    适量
  • 白糖

    适量
步骤
麻辣鸭脖的做法步骤1

1.鸭脖子处理干净

麻辣鸭脖的做法步骤2

2.处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。

麻辣鸭脖的做法步骤3

3.焯过水的鸭脖子切成段

麻辣鸭脖的做法步骤4

4.所需调料:郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。

麻辣鸭脖的做法步骤5

5.把小茴香和花椒等细小的调料放入料包。

麻辣鸭脖的做法步骤6

6.豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀

麻辣鸭脖的做法步骤7

7.热锅凉油,放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味。

麻辣鸭脖的做法步骤8

8.炒出香味后,放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。

麻辣鸭脖的做法步骤9

9.小火炒出酱香味。

麻辣鸭脖的做法步骤10

10.加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水。

麻辣鸭脖的做法步骤11

11.加入老抽

麻辣鸭脖的做法步骤12

12.加入食盐和白糖(白糖稍微多一些好吃)

麻辣鸭脖的做法步骤13

13.大火烧沸转小火烧30分钟。

麻辣鸭脖的做法步骤14

14.烧制30分钟左右,拣去葱姜等调料,改中火收汁。

麻辣鸭脖的做法步骤15

15.收汁。

麻辣鸭脖的做法步骤16

16.直至把汤汁基本收尽。

麻辣鸭脖的做法步骤17

17.成品!

麻辣鸭脖的做法步骤18

18.麻辣鲜香,停不下嘴的节奏。

小贴士
无。
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