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伪英式麦芬

伪英式麦芬

/更多做法
评论(5)浏览(1562)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:3-4人
 
简介

s姐_絮 独家发布于2018-10-10

未经允许,不得转载!
原本是想按着BBA书上的英式麦芬来做的,结果发现家里没有玉米面,然后又偷懒不想用煎锅,所以只能算作伪英式麦芬吧。
但是这个面包真的很适合当早餐,面包本身有着韧性的口感,切开放入多士炉烤到两边脆再抹上甜的或是咸的馅料都非常的适合。

食材

步骤
伪英式麦芬的做法步骤1

1.所有面团材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。

伪英式麦芬的做法步骤2

2.加入软化的黄油,继续设置和面10分钟。

伪英式麦芬的做法步骤3

3.和面结束,面团至完全。

伪英式麦芬的做法步骤4

4.将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵40分钟。

伪英式麦芬的做法步骤5

5.发酵结束。

伪英式麦芬的做法步骤6

6.排气后将面团收圆,包上保鲜膜松弛20分钟。

伪英式麦芬的做法步骤7

7.分割成均等的12份,滚圆后,喷少量水汽。

伪英式麦芬的做法步骤8

8.准备好适量黄豆粉,将小面团周身滚上一圈黄豆粉。

伪英式麦芬的做法步骤9

9.放入学厨12连蛋糕模内。

伪英式麦芬的做法步骤10

10.放入烤箱进行二发,约30分钟。

伪英式麦芬的做法步骤11

11.发至2.5倍大左右取出。

伪英式麦芬的做法步骤12

12.烤箱下管160度下管165度预热,预热结束,放入烤盘,面团表面再压上一个烤盘,烘烤25分钟左右。

伪英式麦芬的做法步骤13

13.出炉脱模。

伪英式麦芬的做法步骤14

14.成品

小贴士
1、面包机和面时间以及烤箱温度调节,请根据自家机器实际情况作调节。
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