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小云朵馒头

小云朵馒头

/更多做法
评论(4)浏览(7081)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

吃好吃的喽 原创于2018-09-12

未经允许,不得转载!
馒头也能玩转立体风?其实真的没你想象的那么难。塑形的时候做好这一步——对面团的控制,用硅胶刀或刮板在面团上按压出痕迹,并保证蒸制时火候的控制,不管是新手小白还是手残党,都能变成造型达人!

食材

  • 主料
  • 面粉

    200g
  •  
  • 辅料
  • 植物油

    5ml
  • 白糖

    3g
  • 酵母

    2g
  • 清水

    10ml
  • 可可粉

    1g
  • 巧克力笔

    1支
步骤
小云朵馒头的做法步骤1

1.先将一小部分的清水放入面包机中,把酵母和白糖均匀的撒入其中,避免其结块。

小云朵馒头的做法步骤2

2..加入面粉,倒入植物油。

小云朵馒头的做法步骤3

3.开始和面程序。(清水的添加一定要根据面粉的吸水性来,给出的分量仅供参考。)

小云朵馒头的做法步骤4

4.和好的面团取出,呈表面光滑的状态就可以了。

小云朵馒头的做法步骤5

5.将面团揉成长条状

小云朵馒头的做法步骤6

6.分成50g一份的小面团,一共是8个。(我的这个分量还剩出来一个小面团,可以用来后期做装饰。)

小云朵馒头的做法步骤7

7.拿一个面团出来,揉长后两端折回,继续揉搓,一共重复3—4次,这一步是为了排气。

小云朵馒头的做法步骤8

8.排好气的面团两端慢慢往回揉

小云朵馒头的做法步骤9

9.用手整理成圆形,这就是馒头的雏形。

小云朵馒头的做法步骤10

10.将面团用手掌稍微按压一下,一手呈半圆状护住面团一端,另一边用硅胶刀再面团上按压出痕迹,多按几次,避免在发酵、蒸制过程中面团膨胀,痕迹消失。

小云朵馒头的做法步骤11

11.做好所有的,用一层保鲜膜盖住,防止表面干皮。

小云朵馒头的做法步骤12

12.拿一小份面团出来

小云朵馒头的做法步骤13

13.加入可可粉

小云朵馒头的做法步骤14

14.揉成棕色的面团。

小云朵馒头的做法步骤15

15.用棕色的面团在云朵上粘上眼睛和嘴巴

小云朵馒头的做法步骤16

16.做上自己喜欢的小表情。

小云朵馒头的做法步骤17

17.这时候蒸锅中加入清水,加热到摸上去水温温的

小云朵馒头的做法步骤18

18.把面团放入蒸锅蒸,发酵1小时。发酵好的面团呈原来的1.5—2倍大小。

小云朵馒头的做法步骤19

19.盖上锅盖,中火蒸18分钟就可以啦~

小云朵馒头的做法步骤20

20.蒸好以后我用巧克力笔给小云朵画了红脸蛋。

小云朵馒头的做法步骤21

21.超可爱的,白胖白胖的馒头~

小云朵馒头的做法步骤22

22.O(∩_∩)O哈哈~

小云朵馒头的做法步骤23

23.开吃啦~

小贴士
1.面团发酵时间要根据实际情况来定长短。
2.蒸的时候在缝隙处放一根筷子,防止蒸锅表面的水蒸气滴在馒头上,造成凹凸不平的状态。
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