菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 海带丝拌豆芽

海带丝拌豆芽

海带丝拌豆芽

/更多做法
评论(4)浏览(8731)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

寻找桃花岛 原创于2018-08-09

未经允许,不得转载!
昨天没出门买菜,但是晚饭还是要做要吃的。于是翻了翻冰箱,找出了海带丝,刚好家里前几天发的绿豆芽也长得挺长了,再不吃要长叶子了,用它俩凑一个菜也不错,于是做了这道“海带丝拌绿豆芽”。没想到老公说很好吃,爽口下饭,说这菜可以经常做。:)
所以我觉得,有些家常菜并不需要很复杂,好吃好做有营养,价钱又不贵才最好。另外有些处理食材和调味的小窍门要告诉大家,下面一起来看看吧。

食材

  • 主料
  • 海带丝

    1把
  • 豆芽

    1把
  • 辅料
  • 胡萝卜

    适量
  • 大蒜

    2瓣
  • 植物油

    2勺
  • 精盐

    1勺
  • 白砂糖

    半勺
  • 辣椒碎

    少许
  • 熟芝麻

    少许
  •  
步骤
海带丝拌豆芽的做法步骤1

1.将大蒜用刀背压扁,揪掉蒜皮,然后切成蒜末备用。小提示:大蒜中的刺激气味是大蒜油,有杀菌消炎等功效,切碎后在空气中氧化一会儿,营养加倍。

海带丝拌豆芽的做法步骤2

2.将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质,然后放入冷水中,大火煮2、3分钟左右,煮熟后捞出,沥净水分备用。

海带丝拌豆芽的做法步骤3

3.胡萝卜切细稍粗的丝。

海带丝拌豆芽的做法步骤4

4.将绿豆芽掐去根部(有的根会发苦),放入煮开后关火的热水中,焯十几秒左右捞出

海带丝拌豆芽的做法步骤5

5.用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。

海带丝拌豆芽的做法步骤6

6.炒锅中倒少许油,爆香蒜碎后,倒入胡萝卜丝稍炒几下,再倒入辣椒碎炒出红油

海带丝拌豆芽的做法步骤7

7.将海带丝用剪刀剪成长段,和豆芽都倒进拌菜盆,加入盐、糖拌匀。

海带丝拌豆芽的做法步骤8

8.再倒入刚才爆香的蒜末,胡萝卜丝,拌匀后撒少许熟芝麻即可。

小贴士
1. 小提示:海带表面的粘液是水溶性膳食纤维,可以降低胆固醇,预防大肠癌,所以不要把粘液都洗掉。海带丝煮到用指尖可以掐断的程度就可以了,一般两三分钟就行,不要太软烂没有口感。
2. 胡萝卜切丝小窍门:将胡萝卜洗净,斜着切片,然后将切好的片用手推成一片压一片的样子,左手压着胡萝卜片,右手拿刀连续切就可以。这个方法切起来中途不用停顿,用手按着后面的胡萝卜片,靠近刀口的片就被压着固定好了,所以手指不用靠近刀口,不容易切到手,很方便。
3. 小提示:爆香后的大蒜不会太辣,能接受生蒜的也可以直接拌。胡萝卜中的胡萝卜素要在油脂的作用下,而且要熟的才更容易被人体吸收,所以要稍炒一下。不吃辣的朋友也可以不放辣椒碎。
向你推荐: 海带丝的做法   豆芽的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
北京好豆网络科技有限公司