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南米饭千层蒸蛋

南米饭千层蒸蛋

/更多做法
评论(4)浏览(2717)
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

宝宝营养辅食 原创于2018-06-12

未经允许,不得转载!
很多宝妈会注意到,小思妈妈的食谱中,辅食的种类会做一定的搭配和安排,每篇文章都会在框框里标明,辅食是否需要搭配主食等提示。这是因为,宝宝的辅食种类绝对不要太过单一,而是应该平衡膳食,辅食种类多,摄入的营养才会更全面。
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。6 米饭千层蒸蛋 W

食材

步骤
南米饭千层蒸蛋的做法步骤1

1.准备食材:银鱼3克,鸡蛋1个,米饭60克,胡萝卜适量,菠菜15克。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤2

2.将胡萝卜洗净后切成小段,再竖过来,切成长条状的小片。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤3

3.把银鱼用清水提前用温水浸泡15-30分钟,浸泡得时间越长,软鱼会泡得越软哈。

PS:一般我会将银鱼干用温水浸泡半个小时左右,直到把银鱼干泡软。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤4

4.有的宝妈会问我银鱼泡开的程度是什么样的,看!右边是泡好的银鱼,相比左边没有泡开的银鱼干来说,会更加舒展一些,软嫩度会稍软,但是不会是那种特别软,一拿就碎的状态哈!

南米饭千层蒸蛋的做法步骤5

5.因为本身就是干制品,即使是泡开的小银鱼,也不是那种很软嫩,一捏就碎的状态,还是有一点硬度的。所以,需要进一步把银鱼切得碎碎的,这样方便宝宝去咀嚼。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤6

6.把菠菜放入开水中焯一下,去除亚硝酸盐,再将菠菜过一下凉水,放凉后切碎。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤7

7.把米饭放入大碗中,加入菠菜碎和银鱼碎。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤8

8.将米饭、菠菜和银鱼用小勺搅拌均匀,这样中间的米饭馅就做好了。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤9

9.最好找个玻璃模具,在模具的内壁上刷层植物油,再在底层铺上烘焙纸防粘,先铺上一层胡萝卜片,再将米饭和胡萝卜片逐层叠加铺上。

PS:我大概铺了3,4层就差不多了。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤10

10.将蛋液打散,在蛋液中加入1小勺玉米淀粉。

PS:玉米淀粉能够起到成型的作用,这一勺玉米淀粉不用特别去量,就是平时吃饭用的小勺就行,大约3克。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤11

11.把蛋液和玉米淀粉搅拌均匀至无干粉。

PS:玉米淀粉一下子加入很可能会结块,一定要搅拌均匀。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤12

12.把搅好的蛋液淋在米饭上。

PS:搅好的蛋液中可能会出现大泡沫,最好把泡沫撇去。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤13

13.直接冷水上锅,中火蒸20分钟,把蛋糕蒸熟透即可。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤14

14.蒸糕熟透,把它拿出来倒扣,静置放凉,然后就能很轻松的脱模了。

南米饭千层蒸蛋的做法步骤15

15.把顶部的烘焙纸撕去,用刀顺着切成片,就能给宝宝用手抓着吃啦~

小贴士
营养密度这么高,竟然还能锻炼宝宝的咀嚼,切片直接让宝宝用手抓着吃也行,软软嫩嫩的口感,和一层层漂亮的长相,不怕宝宝不爱吃哟!
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
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