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素菜荤吃的红烧冬瓜

素菜荤吃的红烧冬瓜

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评论(443)浏览(791502)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

西马栀子 原创于2011-07-23

未经允许,不得转载!
红烧冬瓜是浙菜中的家常菜,冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。
用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美,入口即化,肉香浓郁。香菇的香味和冬瓜的味道融入在一起十分诱人。红烧冬瓜是一道素菜荤吃的健康菜。

食材

  • 主料
  • 冬瓜

    500g
  • 香菇

    20g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 5g
  • 酱油

    10ml
  • 2g
  • 八角

    1个
  • 食用油

    适量
  •  
步骤
素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤1

1.冬瓜切成4--5厘米的方块。外皮上切成十字花刀。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤2

2.葱切段,姜切片。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤3

3.香菇切成小丁。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤4

4.在切好的冬瓜花刀面抹上酱油上色。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤5

5.锅中放油,下入冬瓜皮朝下煎至,

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤6

6.煎至表皮上色。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤7

7.冬瓜推向一边。爆香八角和葱姜。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤8

8.下入香菇翻炒。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤9

9.把冬瓜皮朝下码放在香菇上面。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤10

10.加入糖 盐 酱油和清水烧开。

素菜荤吃的红烧冬瓜的做法步骤11

11.烧至汤汁浓缩,冬瓜软烂即可。

小贴士
烧至冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。
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