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鱿鱼红烧肉

鱿鱼红烧肉

/更多做法
评论(12)浏览(60983)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

圆猪猪 原创于2009-07-12

未经允许,不得转载!
最近有点忙,做菜都心不在焉的了。顾着拍另一道菜,汁都烧干了,红烧肉都有些烧糊了 也没拍过程图,下面的过程图是以前做板栗红烧肉时拍的了,只是材料不同做法是一样的。除了汁太干了,味道很不错肉里面吸收了鱿鱼的香味就感觉不那么腻了。

食材

  • 主料
  • 水发鱿鱼

    半只
  • 五花猪腩肉

    300g
  • 辅料
  • 香葱

    适量
  • 姜片

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 八角

    适量
  • 陈皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量
步骤
鱿鱼红烧肉的做法步骤1

1.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白,取出洗净。

鱿鱼红烧肉的做法步骤2

2.用眉夹把猪毛处理干净。

鱿鱼红烧肉的做法步骤3

3.切成2厘米宽的正方块。

鱿鱼红烧肉的做法步骤4

4.锅内下少许油,姜块,把肉块倒入用小火翻炒至出油(这样才不至于吃起来太多油)。

鱿鱼红烧肉的做法步骤5

5.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。

鱿鱼红烧肉的做法步骤6

6.锅子洗干净,放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。

鱿鱼红烧肉的做法步骤7

7.将肉块,鱿鱼卷,姜片,蒜头,香葱,生抽,老抽2小匙,料酒,水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。

鱿鱼红烧肉的做法步骤8

8.大火煮开后,转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。

小贴士
先炒出油
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