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韩式参鸡汤   夏日滋补

韩式参鸡汤 夏日滋

/更多做法
评论(63)浏览(191329)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

笛子 原创于2011-07-10

未经允许,不得转载!
韩国人夏天都会喝参鸡汤进补,尤其是最热的那几天,因为夏天一般食欲不好饮食清淡,再加上出汗太多,很多人会有发虚的感觉,所以就会想到用鸡汤来补身
这个在韩餐馆的价格令人咂舌,自己在家做实惠也简单

食材

  • 主料
  • 童子鸡

    1只
  •  
  • 辅料
  • 人参

    25g
  • 糯米

    100g
  • 红枣

    25g
  • 枸杞

    10g
  • 香菇

    3朵
  • 小葱

    10g
  • 10g
  • 适量
步骤
韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤1

1.准备好小公鸡(童子鸡)一只、葱姜等辅料

韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤2

2.一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用

韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤3

3.糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时

韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤4

4.红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡

韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤5

5.香菇去掉根部,清洗干净备用

韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤6

6.鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子)


韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤7

7.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中,用牙签封口

韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤8

8.取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参

韩式参鸡汤   夏日滋补的做法步骤9

9.加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡,炖了有两个多小时
加入少量盐、撒点葱花,即可出锅

小贴士
关于人参,其实高丽参和长白参,成分和功效是基本相同,没有高丽参,用国产人参也是一样的,不必太纠结
人参的种类很多:什么白参、红参、糖参、水参等好多,牢记一点:根据体质选择人参
如果自身属于燥热体质的,请用性微寒的白参或平性的水参炖鸡,夏天吃了不会热,还有就是人参的用量,炖这样一只不大的小鸡,用1/3棵人参足够了,多多不会益善,搞不好还会起反作用,人参进补不能人云亦云,须知它也是一味药。
有些人群如高血压什么的,不适宜用人参进补,请遵医嘱
儿童也不宜吃人参
人参不要和萝卜同食
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